健康果蔬

娴儿

进入夏季后，更多种类和数量的水果、蔬菜进入了消费市场，消费者在选择范围扩大同时也增加了购买力。而此时也正是一些不法商贩非法使用添加剂，加工劣质果蔬销售，从中谋取利益的好时机。根据近一年多的打假工作经验，列出常见的问题果蔬的辨别方法，希望能够帮助大家挑选到新鲜、安全的果蔬品。
　　1、毒色西瓜：原因：超量使用催熟剂、膨大剂；给半熟瓜注射染色剂、糖精。特征：西瓜皮上的黄绿条纹不均匀，瓜瓤颜色特鲜艳，瓜籽白色，没甜味。选购：西瓜拍打时声音应脆亮，西瓜籽应是黑色，甜味应均匀。
    2、酸泡荔枝：原因：为增加保鲜期用稀释过的盐酸浸泡半熟荔枝。 特征：被随便放在盒子销售，摸上去手会觉得潮热、烧手的感觉。选购：自然成熟的荔枝有淡淡的香味，且需低温冷藏保存。
　　3、激素草莓：原因：为缩短生长期，使用催熟剂和激素。 特征：有空心、形状不规则、体形大。选购：形状规则、大小均匀、颜色鲜艳、味道甜美。
　　4、硫磺香蕉：原因：为让蕉皮变黄好看，用甲醛气体或二氧化硫来"催熟"。特征：口感硬，不甜。选购：香蕉熟透有"梅花点" ；自然熟的均匀，催熟的芯是硬的。
　　5、变色葡萄：原因：催熟剂"乙烯利" 将半熟的青葡萄浸泡成紫葡萄。特征：颜色不均、含糖量少、汁少味淡。选购：颜色和果体均匀的。
　　6、硫磺生姜 ：原因：将品相不好的生姜，用硫磺熏制。特征：外表水嫩，颜色更黄亮，表面或有硫磺味。选购：选"脏"点的最好，颜色发暗、发干的。
　　7、化工豆芽 ：原因：为使豆芽长得又粗又长，且可以缩短生产周期，增加发芽率，使用尿素、恩诺沙星、6-苄氨基腺嘌呤、无根剂等添加剂。特征：又长又粗，没有根须，非常饱满，亮晶晶的。选购：选细长、有根须的，颜色发暗。
　　8、染色青豆 ：原因：用焦亚硫酸钠、果绿等将黄豆染成青豆，赚差价， 特征：表皮较厚，较为光滑，染色不匀，有异味，吃到嘴有干涩感。选购：表皮色泽十分均匀，有果香味，咀嚼有甜味的。
　　9、化妆黄瓜 ：原因：为使黄瓜看着新鲜，使用植物生长调节剂。特征：瓜皮颜色鲜嫩、条纹浅淡，瓜顶可能有小瘤。选购：瓜皮花色深亮，顶花鲜艳，刺细长的。
　　10、荧光蘑菇： 原因：为让蘑菇看起来好看，有卖相，用荧光粉洗蘑菇。特征：蘑菇表面白亮，没有斑点，有水洗感，手感好，有湿润感，表面有粉末状物质，有刺激性气味。选购：选有褐色斑点，稍微带黄，表面发涩干燥，有自然清香气味的。
　　11、高磷韭菜： 原因： 为使韭菜少生韭蛆，使用大剂量的农药。特征：叶子发暗发黑呈墨绿色，看上去叶片肥大的韭菜。选购：叶子淡亮，叶片规则均匀的。
　　12、催熟番茄：原因：为缩短生产周期，使用催熟剂。 特征：无论大小全是红的，手感很硬，外观呈多面体，皮红籽绿，或尚未长籽，皮内发空，果肉无汁、无沙，无酸甜感，发涩。选购：手感则较软，外观是圆的籽粒是土黄色，肉质红色、起沙、多汁，口感好，有酸甜味。