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心血管疾病有年轻化的趋势,心脏内科医师表示,心血管疾病预防与饮食习惯直接相关,民众平时应多吃蔬果,一方面可降低对淀粉及油脂的摄取,另一方面蔬果中富含植物性化学物质,具有抗氧化的效果。
建议每天吃2颗奇异果
台北医学大学营养系教授刘珍芳表示,她针对国内42名有高胆固醇、高三酸甘油酯及高体脂肪的病患进行饮食研究,结果发现,病患每天吃两颗绿色奇异果,经过8周后发现,其血液中的坏胆固醇与好胆固醇的比值,以及总胆固醇与好胆固醇的比值均显著上升10%及11%。
不仅如此,血液中的维生素C及维生素E浓度也明显增加,而坏胆固醇的氧化时间也增长了12%,显然病患多摄取蔬果,对其心血管疾病有改善的效果。
台北荣民总医院心脏内科主治医师常敏之表示,多吃蔬果预防心血管疾病是不可忽视的饮食习惯。
目前众多研究比较明确指出,蔬果中的多酚类具有抗氧化的作用,有助于心血管的保护。大家比较熟悉的多酚类的水果就是葡萄或是葡萄籽等。另外,茶叶也含有相当的多酚类物质。
控制饮食保护心血管
刘珍芳则进一步指出,多酚类为植物性学物质。一般来说,颜色愈深红或深紫的蔬果,其多酚类的含量就愈多,事实上,众多蔬果当中都有多酚类,只是含量多寡而已,奇异果也含有多酚类,其中的异黄酮对于人体抗氧化及免疫的调节,有显著的帮助。
此外,蔬果中的膳食纤维对促进肠胃道的消化也很有帮助。
刘珍芳表示,蔬果讲求多元摄取,专家建议每天3蔬2果,奇异果的膳食纤维含量高,每天吃两颗,足抵一天纤维建议摄取量的4分之1到5分之1。换言之,每天3蔬2果中的1果,可以考虑吃奇异果。 |
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