小土豆酱菜

tongxi

说起这小土豆沈阳人都知道，一般家里老太太都会做。可是有个下岗职工就靠这么个土了吧唧的东西打造了一个数亿资产的餐饮集团。上秋了，起土豆时有很多小不点的用来做酱菜，各家的地道都有很多高招，味道大同小异，今天来个醉花式的。

原料：小土豆，旱芹，香菜，尖椒（越辣越好），牛仔骨（也可放五花肉）。

调料：葱段，姜片，花椒，大料，酱油，糖。

锅放底油，下葱姜爆香，下牛仔骨煸炒，下花椒大料，尖椒小土豆翻炒片刻，加一杯酱油，糖两茶勺，下芹菜香菜，如汤少可加点水，小火加盖焖至牛肉酥烂，汁浓味厚，配一碗香喷儿的米饭或雪白的花卷，老毙勒！