沖繩風炒苦瓜

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所需材料:

白苦瓜1根、板豆腐1塊、雞蛋液2個、沙拉油2大匙、柴魚片適量

調味料：

鹽1/2小匙、醬油2小匙

製作方法:

1.豆腐以盤子壓出水分，捏碎備用。

2.苦瓜剖半，去籽去囊，切薄片備用。

3.取一鍋滾水，下作法2燙30秒至軟，撈出濾水，備用。

4.取一 深炒鍋，加油熱鍋，下作法1炒出香味後，下作法3炒勻，再加入蛋液炒勻，下調味料炒勻，盛盤後撒上柴魚片即可。

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