王华：野火鸡与感恩节的趣闻 (图)

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　　街头上经常可见的野火鸡在悠然自在的漫步（网络图片）


     王华：野火鸡与感恩节的趣闻


     作者：王华


　　11月27日就是感恩节了，这一天全美国3亿人口都在欢庆节日，唯一难过的就数那4500万只火鸡了。火鸡又名七面鸟或吐绶鸡，体型比一般鸡大，可达10公斤以上，火鸡翼展可达1.5-1.8 米。根据传统，美国人会在感恩节及圣诞节烹调火鸡。

　　火鸡有两种，一是北美的野生火鸡和中美洲的眼斑火鸡。现代的家火鸡是由墨西哥人原住民驯化当地的野生火鸡而得来。由于鸟类、两栖类及鱼类的性别由卵子所携带的性染色体决定，所以在某些特定情况下，可以进行无性生殖(Parthenogenesis)，而火鸡在这方面的能力比较著名。在缺乏雄性的情况下，雌鸟生产的未受精卵亦可孵化，而其所孵出的后代通常虚弱，并几乎都是雄性。

　　直到1800年火鸡在美国都是野生的，那时由于被捕捉和栖息地丧失，野生火鸡基本快消失了。美国政府曾在1911年和1967年想办法培育野火鸡，但失败了。1972年美国野生动物保护局曾在麻省西部的Berkshires放生了37只野火鸡，它们奇迹般的存活并繁衍下来了，1979年和1996年，野生局曾捕捉了500只以上的野火鸡，释放到美国其他个州。

　　如今在麻省就有两万只火鸡，不幸的是，它们到处惹麻烦。本应呆在田野和大草原的它们却常常出现在城市了。野火鸡是很有攻击性的，它们经常咬那些在星巴克咖啡店晚归的人们，而且到处是它们的粪便。

　　曾经有个电视节目，讲述野火鸡“人满为患”的现状，也有网站请人们谈对野火鸡的看法。有人说，杀了它们吃掉，它们就不会“城市和郊区都悠然自在”了；有的说，吃过野火鸡就不想再吃家火鸡了，因为野火鸡的味道鲜美多了。也有人说，它们是少有的野生动物了，应该多保护。

　　每年十一月的第四个周四是感恩节。人们除了前往教堂做感恩祈祷外，还会有化装游行、戏剧表演或体育比赛等。分别了一年的亲人们也会从天南海北归来，一家人团圆，品尝美味的感恩节大餐。

　　火鸡、甜山芋、玉蜀黍、南瓜派、红莓苔子果酱是感恩节的传统菜肴。宴会后人们会做些游戏，如用一把小杓推着南瓜赛跑，规则是不能用手碰南瓜。人们还会将火鸡胸部的叉骨取出，两人各执一端，默念心中的愿望，直到其折断，拿到较长一端骨头的人愿望就会实现。周五是商品打折销售的日子，有时是一折或者两折的低价。于是昼夜排队以求购买到物美价廉的商品也逐渐成了一种新习俗。