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山药营养丰富,是冬天进补的好选择,介绍给您几种简易的山药养生食谱,让您有满满的活力过个好冬。
山药养生鸡汤
材料
鸡腿2支、山药半斤、黄耆3钱、白朮2钱、防风1钱、枸杞3钱、红枣5粒(去籽)、盐、米酒、生姜少许。
作法
1.将所有药材(枸杞、红枣除外)放入锅内,加2杯水,烧开后以小火熬至剩1杯,过滤取汤汁备用。
2.鸡腿洗净切小块,川烫置锅内,加入上述药汁、红枣、生姜2片和水4杯烧开,以小火熬约15分钟,加入生山药(切块)、枸杞、米酒2大匙再煮约10分钟加盐即可。
功效
养阴润肺、益气固表,有增强体力、消除疲劳、预防感冒功效,老少皆宜。
山药虾球
材料
山药250克、虾仁300克、三色(红、黄、青)椒各1/4个、西红柿酱半杯、地瓜粉适量。
作法
1.山药去皮切丁备用,虾子去壳后在背部划一刀,再去泥肠后用盐、酒腌10分钟,再沾地瓜粉炸熟捞起备用。
2.山药及三色椒略炒一下,放入炸好的虾球及西红柿酱拌炒一下即可盛。
功效
虾是高蛋白及高钙且低脂肪的优质海鲜,有补肾、益气通乳、健脾化痰、排毒、抗氧化、提升免疫力,预防高血压、动脉硬化、癌症等功效。但胆固醇过高者、过敏性皮肤及疮肿患者,或对虾过敏的气喘患者均应忌食。
芝麻山药条
材料
山药260克、熟芝麻粉60克、植物油和白糖适量。
作法
1.山药洗净后去皮,切成约4厘米长的段,再切成1厘米宽的条。
2.炒锅上中火,油五成热时下山药条炸透,倒入漏勺。
3.炒锅留底油,白糖下锅烧开,炒到糖汁能拉丝时,山药下锅,颠翻糖汁至均匀,撒上芝麻粉,装在抹油的盘里。
功效
乌须黑发、滋补肝肾,对头发早白、眩晕症、弱视、耳鸣等症状有疗效。
山药珍珠丸子
材料
糯米150克、猪瘦肉50克、山药50克、淀粉和精盐适量。
作法
1.糯米用冷水浸泡1天,捞出后沥干水分。
2.猪肉剁成蓉,山药洗净去皮,蒸熟后捣烂,加入淀粉、精盐拌匀。
3.捏成每个约15克重的丸子,外面滚上一层糯米,装盘,放在蒸笼中蒸熟即可。
功效
补气养血、健脾固精,对贫血、腹泻、遗精等病症有疗效。 |
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