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馅料的做法：
用料：豇豆250g，肉300g，饺子皮800g，鸡蛋一粒，盐味精生粉
酱油少许，食用油少许。
做法：
1.豇豆切碎盐稍码去水分。
2.倒入搅好的肉馅。
3.加鸡蛋，盐，味精，酱油，生粉，油少许搅上劲。
4。用饺子皮包入适当的馅料。
煮饺子的方法：
1.开水中放入饺子。
2.盖上盖子闷煮。
3.水滚后加入冷水极一下。
4.再盖上盖子闷煮第二次。
5。见滚后，再倒入冷水。
6.开盖煮滚，即可。
小贴士：1.包饺子的手势还是很重要的，左手拿捏饺子皮的时候
刚好可以让饺子靠在几个手指的中间。
2.捏合的时候一定要用点力气，以免开口。
3.下锅后，锅稍摇晃一下，免得粘底。或用漏勺从前往后轻推一
下饺子，以免饺子粘底。
4.煮好的饺子，装起来后，趁热把饺子过碗，这样饺子再怎么
多，都不会粘在一起。
5.蘸上自调的饺子醋，味道更好。（预知饺子醋的做法，且听下
回分解。）
6.放凉的豇豆饺子更有一番不同样的风味。馅子是有点脆的。
7.你要是正在减肥的话，可千万别吃哈。
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发表于 2009-1-4 21:50:15
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