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年糕的四种花样吃法(组图)
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年糕的四种花样吃法(组图)
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chendu
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发表于 2009-1-6 17:58:56
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【雪菜肉丝冬笋炒年糕】
一、原料:
年糕、猪肉、冬笋、雪菜
二、做法:
1、将猪肉切丝,放酒、蛋清腌制。
2、冬笋切丝、雪菜切碎断。
3、先在油锅里滑炒肉丝后放入笋丝、雪菜和年糕翻炒。中间加少量开水、盐、糖,等年糕入味软香即可。
【桂花糖年糕】
一、原料:
糯米年糕、干桂花、蜂蜜
二、做法:
1、将糯米年糕切片。
2、热油锅,把切了片的年糕一片片的放入油锅里炸松后,盛出。
3、留少许油。把蜂蜜倒入锅内搅匀,放一些干桂花加些清水煮开。
4、再把刚才炸好的糯米年糕片倒入,放一些清开水、与桂花蜂蜜一起煮开,翻匀糖汁即可。
【翡翠年糕】
一、原料:
艾青年糕、肉片、韭黄
二、做法:
1、将年糕切片。
2、韭黄洗净切段。
3、猪肉切片,放盐酒生粉腌一会。
4、热油锅,先将肉片滑熟盛出。
5、将年糕放进锅里滑炒后,放韭黄段、肉片翻炒,加一点高汤水和盐、鸡精。等年糕变软,加红椒圈稍翻炒匀即可。
【三鲜鸡汤汤年糕】
一、原料:
年糕、青菜、虾、茶树菇、猪肉末
二、做法:
1、将年糕切片;
2、青菜,茶树菇洗净后,切断。
3、猪肉末加盐酒调味。
4、虾须去泥肠,放酒盐腌制一会。
5、热油锅,先将肉末爆香,然后放入切好的青菜和茶树菇翻炒。
6、再加清开水和鸡汤煮开后加年糕煮至年糕软糯,加盐即可。
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