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这样做最好吃的发面包子及发面饺

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勇敢的保卫者

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发表于 2009-1-11 23:03:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
材料:
  

   

   A.发面皮

面粉 400克




酵母粉  1-1/2茶匙

泡打粉一茶匙

糖一茶匙

沙拉油二大匙 B. 素饺内馅

青江菜 一斤(洗净切碎,挤去水分)

粉丝一个(热水泡软切碎)

鸡蛋二个  (先炒散)

麻油二大匙

三项拌在一起,适当盐、香菇粉调味后加入麻油备用

C. 梅干猪肉馅

梅干菜一个,洗净去沙,切碎(先起二大匙油烧热,姜末爆香梅

干菜炒香加入水齐平,少许糖烧到没有水分后放凉)

粉丝一个(热水泡软切碎)

猪饺肉六两

姜三片切成细末

麻油三大匙

三项材料拌均匀,无须加盐,鸡粉、麻油搅匀备用

做法:
A.  将A材料全部混合,面要揉均匀搁置40分钟,俟面团膨松发起,再继续揉将空气揉出,将面揉成长条切成二条,再分别切成六个大小相同的面团,分别将每一个面团压扁,用杆面棍将其杆成圆状。


B.  分别将素馅及梅干肉馅包成饺子状及包子状,包成后仍要搁置30分钟。
C. 时间到前二分钟将水烧滚,发面饺及包子搁上蒸笼,中火蒸12分钟后关火,不要开盖,再闷5分钟即可完成这白白膨松的包子及素饺了。


        

发面包子

   
备注:

也可用电锅放入半杯水,先压下开关,俟水滚,蒸盘搁上水干后开关跳下,不要急着开盖,再闷5分钟即可,这样包子不会塌陷,就算放入冰箱后只要微波20-30秒,或电锅微蒸一下,仍像刚蒸出来的一样。


     

包子的内馅有梅干猪肉
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论坛元老

紫戀薰衣草

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发表于 2009-1-12 15:27:17 | 显示全部楼层
又香又Q的包子~:)
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论坛元老

優秀會員

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发表于 2009-1-12 16:08:07 | 显示全部楼层
[color="Sienna"]有媽媽的味道

✿◕‿◕✿ 世界之門..真是好◕‿◕✿

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