让洗碗工把剩菜带回家不会破坏酒店形象

胡惟

47岁的李红在南京一家五星级酒店当洗碗工，因为心疼还能被食用的食物倒掉，她和多数工友一样悄悄把它们留下来带回家，这些事情都是背着酒店有关部门干的。有一天，李红撞在了枪口上，她想把食物留下来给读大学的儿子补营养，结果换来了“开除”的命运，原因是违反了《员工手册》关于“不得蓄意破坏、偷窃、骗取或盗用客人、酒店或员工的财物”的规定。（金陵晚报2月28日）
　　没有规矩不成方圆，对于一个公司（或者单位）来说，《员工手册》这类基本的制度是必要的，否则容易造成管理混乱，进而带来经济损失。作为员工，遵守有关规章制度也是职业操守的一部分。如果一个人破坏了规则，TA自然也应该受到相应的处罚，否则对其他遵守规则的人来说，就是一种不公。按照这个道理，酒店的确有权对李红的行为作出惩戒，但适用的条款是否恰当呢？
　　记得讲述1930年前后的欧洲经济大危机时，资本家宁愿把多余的牛奶倒掉，也不愿意给工人喝，因为这是“资本主义生产过剩的危机”，成长在社会主义大环境、当时还年少的我由此更认定了马克思说的“资本主义的每一个毛细血管都流着肮脏的血”，庆幸自己成长在了社会主义大家庭。今天看到这个新闻，我再次想到了这个事例，并想知道：南京这家五星级酒店也生产过剩了吗？
　　按照报道所说，酒店对自助餐食物管理的流程，是凡可再次使用的会放回冰箱里，凡觉客人吃过剩下、不宜再售的，一律退到后台倒掉。应该说，酒店并没有大量的浪费，能用的还是用了，以保证了来酒店消费的顾客的利益，而李红和工友们拿走的是那些准备倒掉的部分。这种行为，大概和我们平时喝了一瓶水，准备把空瓶子扔掉，瓶子正要落进垃圾桶时，一个收废品的顺手就接住了，这能构成“蓄意破坏、偷窃、骗取或盗用他人财物”吗？唯一的区别就在于，垃圾桶在室外，而“李红们”留下剩菜时，还在酒店，有利用职务之便的嫌疑。
　　酒店的餐饮部经理说，所有淘汰的食物都不允许重复使用，这可以计入酒店的“正常耗材”，而这样做，也能确保酒店的品牌形象和服务质量。归根结底，不允许员工私自带走被淘汰的食物，也是为了保证品牌形象和服务质量。可是，被淘汰的食物已经变成了酒店的废品，把废品利用起来这能破坏酒店品牌、伤害酒店服务质量吗？而且，带走淘汰食物不是李红一个人的行为，是大多数洗碗工的选择，当这样的情况出现的时候，酒店是否该想想灵活的政策？如果酒店把“正常耗材”转化为员工关怀的一部分，是不是更能凸显人性、加强员工的归属感，以此更加提高员工的服务质量？
　　也许，酒店可能说这样就可能会出现有人把好的食物也带回家，造成酒店的损失。其实，依赖企业的检查制度，依赖对企业文化的宣传，这种担心显得不太必要。比如，酒店可以把剩菜放在一个集中区域，让员工自行带回家，为了防范后续因剩菜引发的事故、赔偿问题，可以提前告知员工后果自负。尊重是相互的，尽管可能会出现一些没有道德底线的员工，但人们应该更相信善的力量。
　　当大家见惯了“三公”消费的各种铺张浪费之后，当人们对富人的奢侈穷人的悲苦感到无奈又悲哀的时候，一个行善、关怀员工的企业，一定会赢得社会的尊重，而这，本身就是一种无价的企业品牌形象宣传，最终将给企业带来利润。