：香草戚风蛋糕

Baldwin513

香草戚风蛋糕完成后
                                                                                       
                                   

                                
                                                                     

                                                                                                             配方：（1）蛋黄166公克   
     盐7公克     
     沙拉油166公克
     奶水233公克   
     香草精0.5公克
     低筋面粉332公克  
     泡打粉13公克（2）蛋白332公克   
     细砂糖266公克   
     塔塔粉2公克

作法：
1.烤箱先预热170度Ｃ/165度Ｃ。
2.先制作蛋黄面糊，再作蛋白糊。
3.烤模内不可抹油，面糊装模（500公克/个）。
  先以0度Ｃ/165度Ｃ烤15分钟，
  再以165度Ｃ/165度Ｃ烤5分钟，
  再以170度Ｃ/0度Ｃ烤10分钟。
4.烤好（用细竹插入不黏筷）即可取出，趁热倒扣放在已抹沙拉油之冷却架上。@