爱上牛肉面

Baldwin513

爱上牛肉面。
                              
                                 
                                 
                                 
                                   
                     
                                 
                                  材料：

  牛肉   5斤老姜   一大块
酸菜   1把
小白菜 1把
拉面   10人份
辣椒、葱    各2根
豆干、海带  适量

调味料：
沙拉油   7大匙
牛肉酱   两包半
冰糖、酱油、米酒     适量

做法A（牛肉汤）：
1.锅内放入2匙的沙拉油用小火再将老姜去皮切片，放至锅内，炒至香味出来，不可烧焦。
2.牛肉洗净后切块，放进做法1，转中火翻炒至牛肉变色，洒上适量的米酒，翻炒后备用。
3.汤锅内加入六分满的水，将作法2的材料倒入，炖煮约1小时。
4.依个人喜好加入酱油、糖，用小火炖煮1小时。
5.放入牛肉酱，慢慢炖煮约30分钟，再加入1根葱及辣椒，转至微火约半小时。



做法B（炒酸菜）：
1.酸菜、辣椒切末备用。
2.锅内放入大量的油（约5大匙），油稍滚后，将酸菜放入快速翻炒至香味出来，依个人喜好放入冰糖，最后放入辣椒翻炒几下后，即可成盘。

  做法C（牛肉面）：
1.拉面及小白菜烫熟备用。
2.将做法A之汤头及牛肉，倒进面及小白菜即完成。

  做法D：
将海带及豆干氽烫后，倒入剩下的牛肉汤底，炖煮至汤汁收干，待冷却后切片，洒上些许的香油、葱花即可。

  后记： 我 们家的牛肉面，原汁原味，特别浓郁好吃，我会选用牛腱，感觉有嚼劲，油亮亮的酸菜是缺少不了的配角。干儿子宽宽说：“比外面好吃的牛肉面，更好吃。”当然 我们家的牛肉面是用爱心加上慢火炖煮而形成的，当然好吃啰！豆干海带像牛肉面的花絮，咬上一口豆干，唇齿间还留有牛肉汤的浓郁。现在你们家也可以爱上牛肉 面喔。@*