] 清淡的美味：清蒸荷叶饭

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家里人生病，油腻不消化的食物都不能吃。所以今天做个清蒸荷叶饭。虽然正宗的应该是荷叶糯米饭，不过糯米不好消化，所以就做普通的大米吧。这个荷叶还是上次上海带回来的，一直没用，今天就指望它做个清淡又好吃的饭了。

材料：冷饭两碗，鸡胸肉一块，鸡蛋一个，金针菜半碗，干贝十个，姜一块，葱一把。
1. 荷叶温水浸泡两个小时。泡软后拿出，擦干备用。鸡胸肉我用水煮熟的，这样油水更少，煮熟后顺着纹路弄成鸡丝。金针菜温水泡软。
2. 热锅入油，放入姜片爆香，炒金针菜，翻炒片刻后放进干贝、冷饭一起炒，然后放入鸡蛋液炒匀，放入鸡丝，用一勺生抽，少许盐、胡椒调味，最后撒上葱。
3. 把炒好的饭包入荷叶，上蒸笼大火蒸15分钟左右。

这个荷叶清蒸饭很清淡，但是味道又很鲜美，加上荷叶的清香，最适合生病的或者要减肥的人吃。