胜利猪排饭

lunckey01

材料:

猪里肌1块、蛋3个、中筋面粉1盘、面包粉1盘、起司片、洋葱1/3颗、柴鱼汤4大匙

酱汁料：

酱油3大匙、味醂2大匙、米酒1大匙、柴鱼汤1大匙

制作方法:

1.取一锅冷水，下昆布、柴鱼片煮滚，过滤即为柴鱼汤。

2.猪里肌断筋、拍扁，撒盐、胡椒，依序沾面粉、蛋液、面粉、蛋液、面包粉，备用。

3.取一160度 油锅，下作法2炸至金黄，捞出切条备用。 4.取水晶碗，下酱汁料拌匀，备用。

5.取一 小汤锅，下2大匙作法4、洋葱、柴鱼汤煮滚后，放入作法3、起司片，接著淋入一半蛋液，加盖15秒待蛋液凝固，再淋入另一半蛋液，关火加盖焖10秒即可。