翡翠凤展翅 (蠔油栗子鸡翼煲)

mokey

材料:

鸡中翼 400 克

煮熟栗子 170 克

冬菇 3 只 [浸软及切块]

葱 2 棵 [切段]

蒜蓉 1/2 汤匙

酒 1 汤匙 [随意]

生菜 伴吃用




醃料 :

旧庄特级蠔油 1 1/2 汤匙，粟粉 1 茶匙

芝麻油 (混合) 1 茶匙


芡汁 :

特级蠔油 2 汤匙，水 250 毫升 [1 杯]，粟粉 2 茶匙，糖 1 茶匙


做法:

1.  鸡翼与醃料拌匀。

2.  于煲内烧热2汤匙油，爆香蒜蓉、冬菇及葱段，加入鸡翼炒熟。

3.  赞酒，加入栗子及芡汁，加盖慢火煮至汁浓。

4.  吃时伴以生菜。