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夏季，冰淇淋是许多人的最爱，那么，您可曾想过自己制作凉爽的冰淇淋呢？网友"芥末巧克力"等为大家推荐了几道冰淇淋的制作方法，供参考。 
蓝莓冰淇淋
做法：
1.将4个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋清中加几滴醋，并分三次每次加入10克白糖；
2.鲜奶油260毫升打发(打发盆及打蛋器提前放入冰箱降温，打发时盆下垫冰块)；
3.打散的蛋黄倒入鲜奶油中轻轻拌匀，打发好的蛋清也倒入奶油糊中轻轻拌匀；
4.将170克蓝莓酱放入冰淇淋原液中轻轻拌匀，将拌好的冰淇淋原液倒入容器中，蒙上保鲜膜入冰箱冷冻层冷冻12个小时以上，蓝莓酱的冰淇淋就OK了。
如果想做其它口味的冰淇淋，也可以把原料换成如香蕉、草莓、咖啡、绿茶、果仁等等。
绿豆冰棍
做法：
1.绿豆200克用水冲洗干净，然后用冷水提前浸泡6小时沥水待用；
2.锅内放入适量水烧开，然后倒入浸泡好的绿豆煮滚后继续煮至豆粒熟软成浓稠的绿豆汤；
3.加入绵白糖120克拌匀，20克糯米粉中加入少量水化成粉浆后倒入绿豆汤中拌匀；
4.关火放凉，将放凉的绿豆汤再次搅拌均匀，然后倒入棒冰模子中，放入冰箱冷冻室冷冻4小时即可。
蛋奶原味冰淇淋
做法
1.鲜奶油400毫升打发，直到硬挺，能用打蛋器拉出尖角；
2.蛋清4个，也是打到能拉出尖角；
3.取绵白糖120克，水两大勺，混合糖和水，在微波炉加热一分钟，使之成糖浆状，也就是充分融合，但不能太热；
4.糖浆慢慢倒入蛋白糊，并继续用打蛋器打至完全混合，倒入牛奶，完全混合；
5.将打发的鲜奶油也倒入，实际上是把上边混合好的液体倒入了鲜奶油中，快速拌匀；
6.盖上盒盖，送入冰箱冷冻室，一个小时用勺子搅拌一回，直到口感合适。 |
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发表于 2009-6-7 15:51:16
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