周末钓鱼的乐趣：变着花样做鱼吃(图)

101apple

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您瞧这道菜，看上去还将就是吧。


跟你们两口子过日子一样，得时不时地变点花样，不然就得腻味就吵架就打冷战就得……，得！我不说了，随你们便。

烧菜也是，变变花样则做的人得意吃的人新鲜。

家前面不远处有两条河，那条宽的叫马兰河。窄的是没有名字的，排水沟么不要名字也罢。

早晨去马兰河摸螃蟹。

马兰河虽宽水却不深。挽起裤子下河，左手搬起水里的石头用右手在搬起的石头底下摸去，十有八九会摸出螃蟹来的。当然运气好的时候会摸到美丽的水蛇，其实当手指触到她的瞬间双方便心领神会于是各奔东西。

今天算是比较背吧，翻了好几块石头却是一无所获。还好，终于有了手感！可立刻觉得有些异样--------非蟹非蛇，一咬牙一把抓了出来一看，邪门！居然是条鱼。不久又抓住一条，估计是双胞胎。

这鱼在日文里叫「魳(カマス・Kamasu)」。查了一下，英语是「barracuda」，可是有点儿微妙，google「barracuda」的图片，大，凶神似的表情。我的「魳」也许只是「barracuda」一种罢？！

虽然我的「魳」是在淡水河里抓到的，但她的确是海鱼。不腥，也没有异味。肉嫩，烤，煎，蒸，炖都行。



今天是要变个花样折腾她的。

去掉磷，鳃，头和内脏。然后头部下刀沿着鱼骨向鱼尾，切下一面。再把鱼翻过去切下另一面。




两条鱼共切下4片肉来。放入盘里，加盐，糖，酱油，酒，花椒，姜片和葱腌一个小时。




把腌好的鱼片从两面向中间卷起来，串到铁钎子上。


放入烤箱烤20分。中间看几次，因为是卷着的，一定要

烤透，把四面都烤出颜色来。

zxasqw9

太好吃了，看的口水都流了

zippy

Post by zxasqw9
太好吃了，看的口水都流了

:big_smile:

101apple

发现同样的菜不再香的时候，就是变一变烧法的时候。
民以食为天~~~:)