新奇˙热闹˙美味--乐游传统泰市场 （图）

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铁道市场贩卖许多泰式料理所需香料，吸引许多人前来大肆采购。

　

乘船优游丹能莎朵水上市场，可随停随买很方便。

　

来到此地，不妨在高脚屋民宿住个几晚，河岸景色一览无遗，好惬意。

　

泰国虾的虾膏肥美味甜，让人尝完还想再尝，意犹未尽。

　

火车与商家共用铁轨生活，可是铁道市场独有的景象，非常有趣。

　

传统泰式木偶演出活灵活现。

不可否认的，旅行世界各地时，逛传统市场是最贴近当地生活脉动的途径，闻着空气浓浓的海鲜潮味，听着小贩的叫卖声，看着鲜艳欲滴的蔬果，沿途走走逛逛、边买边吃，五感神经整个苏醒过来。

泰国曼谷的传统市场，除了热门的"水门市场"、"恰图恰周末市集"人气不坠，现在，郊外极具特色的"铁道市场"、"安帕瓦"水上市场、"丹能莎朵"水上市场，也逐渐成为人气新宠，这3座市场都位于曼谷西南方约一个多至两小时车程处，不仅深受当地人喜爱，背包客也争相前往尝鲜、探访。

铁道市场 全球唯一火车轨道市场

光听说可以在铁轨上卖菜，就觉得很不可思议，实际走访铁道市场(Mae
Klong)才发现，果然非常奇特！首先，这条火车轨道仍在运行，也就是说随时会有火车经过，再者，轨道旁的摊家，几乎贴近铁轨摆摊，连整篮的香茅、水果、芭蕉也直接摆在铁道中央，顾客更是大剌剌地漫步轨道上，实在很妙。

当地卖水果的阿姨告诉我，火车铁道菜市场的兴起，是因为室内菜市场摊位供不应求，摊家于是越摆越靠近铁轨，后来泰国铁路局干脆发起出租铁道摊位的构想。不过，还有另个说法是，当年为兴建铁路征收土地，摊商不肯让步，因此形成火车与商家共用铁轨的景象。

尽管现在小贩每天都得随着来回8梯次的火车收摊、收棚、收篮，然后再摆摊、架棚、摆篮，但都已非常习惯，而且动作超级迅速，总是能在火车鸣笛后的几秒钟内，收得清洁溜溜，这种未曾看过的奇景，甚至跃上Discover旅游探险频道，吸引许多人前来亲眼目睹。

铁道市场也是厨师们最爱的市场之一，举凡泰国料理所需的香料、香草、蔬果，应有尽有，无论是泰国辣椒、香茅、柠檬叶、莱姆、南姜、绿蕃茄、含羞草、九层塔，还是芭蕉、山竹、红毛丹、牛肉猪肉、泰国虾、Tuna鱼，这里都有得买。逛完了，嘴馋了，就转到市场外兜兜，吃碗热腾腾的米粉汤，喝杯甜滋滋、会上瘾的泰国炼乳红茶，体验当地市场最真实的活力。

安帕瓦水上市场文化遗产里吃吃喝喝

清晨5点，水雾还没散尽，披着袈裟的僧侣已经托着钵，划着小船，沿着湄公河向岸上高脚屋里的人家化缘，从屋内走出的妇人，以双脚跪地的虔诚之姿奉上了糯米饭菜，僧侣则在收下供品后为她祈福诵经，如此景象，每天都在这寂静的湄公河上演着，很难想像这座平时优闲的安帕瓦水乡(Amphawa
)，一到周末就人声鼎沸，小船摊贩、街头艺人、游客纷纷涌入，越夜气氛越High。

其实，安帕瓦小镇上的Pongsanuk寺庙、运河风光、以及两岸的古老木造建筑群，去年才被联合国教科文组织颁布为亚洲太平洋文化遗产奖，也让安帕瓦的水上市场，成为曼谷郊区人气最夯的黄昏市场。

当地人很喜欢阖家大小来度周末，租个高脚屋的民宿床位住上两天一夜，熟门熟路的海外背包客则在一早从曼谷搭车来，先坐小船游览两岸风光，然后上岸边逛边吃、消磨整天，非得等到入夜后乘小船游览过河岸树丛的萤火虫灯光秀，才心满意足地离开。

小船摊家卖着各式各样的甜品、海鲜碳烤、面汤，空气中飘满甜甜椰香和诱人的泰国烤虾味，客人坐在水畔石阶上就双手并用吃了起来。两岸木造建筑的个性小店，可以挖掘独家设计的T恤、摄影师作品手制的明信片、美丽棉麻小洋装、艺术家手绘服饰、充满儿时记忆的枝仔冰、五颜六色泰式糕饼，甚至别具风情的小小咖啡馆，店家虽多，商品却很少重复，即使天气炎热，还是让人逛到欲罢不能。如果有孩子随行，可以顺游糕饼博物馆，让孩子享受扮家家酒乐趣，这里可安帕瓦水上市场唯一有冷气的地方，实在热到受不了就来避暑吧。

丹能莎朵水上市场 厨师与背包客的最爱

又称为欧式市场的丹能莎朵水上市场(Damnoen Saduak Floating
Market)，是由湄南河支流兴起的观光市场，原本只是当地人赖以维生的市场，因为地方色彩强烈，泰国观光局于是将这美丽的人文景色印成宣传海报，果然极具吸睛功效，吸引众多旅人前来享受味觉和视觉的探险旅程，料理学校的学生们也常在厨师带领下，一大早就来选购食材，等着大展身手烹调一道道佳肴。

长尾船上的摊家多为泰国妇女，她们戴着斗笠，划着桨，穿梭在河道上贩卖着蔬菜水果、甜品、碳烤海鲜、椰糖，甚至还有生活用品、盆栽，河岸上还设有桌椅，客人对着摊家点了米粉、汤面，就可以随意坐下来添加鱼露、砂糖、辣椒，希哩呼噜畅快享用。无论搭小船从河道上观赏，随停随买；或是优闲闲漫步河岸，选购各种纪念品，都趣味十足。

最佳美味 传统市场小吃

全世界有很多好逛的传统市场，但是，想要一边买菜一边品尝种类多元又美味的热腾腾面食、酸辣过瘾的凉拌菜、沁凉透心的糖水冰品，泰市场绝对排前三名，平价实惠又美味的小吃，让人对泰市场特别怀念。

例如铁道市场销量最好的山竹和红毛丹，100泰铢就可买到一大袋，整个旅途都可以尽情享用。市场外还有专卖椰壳当碗装盛的椰子冰淇淋，一口嚼着椰肉、一口吃着冰凉冰淇淋，口感绝妙。水上市场最常见的面摊，共有米粉、面条、河粉等选择，可以任意搭配鱼丸、猪肉片、鸭肉、鲜虾，浇上牛肉高汤或猪骨高汤享用，份量少少，刚好可以解个嘴馋。水上市场最受欢迎的熟食还有碳烤泰国虾和碳烤透抽，其中，虾膏肥美的泰国虾，上桌时还带着碳火香气，甜味完全锁在虾肉中，吮指回味乐无穷。

最有气质 传统木偶表演

白天逛曼谷郊区的传统市场，吃喝很随兴，晚上回到曼谷市区观赏木偶表演，感官很震撼。

泰国传统木偶艺术称为"Hun Lakhon
Lek"，以往只有皇室贵族成员得以观赏，现在已经成了泰国向全世界推广文化艺术的代名词，由"Traditional Thai
Puppet Theater
Company"经营的传统木偶剧团，是曼谷最有文化内涵的表演，新生代的木偶师，师承泰国艺术国宝木偶大师Sakorn
Yangkhiawsod，保存古老的演出形式，经常受邀出国比赛，2006年和2008年分别参加在木偶王国捷克举行的木偶艺术世界节庆奖，并于众多参赛国家中脱颖而出，荣获最佳传统表演殊荣，堪称最能代表泰国传统文化的表演之一。

演出最大的魅力在于"木偶演出活灵活现，操控演员很传神"，每个木偶共由3位木偶师操作，一人负责左手与上半身、一人控制木偶双脚、另一人操控左手，只要木偶一个抬头、一个转身，甚至对打、互相凝视，都可以看到木偶和真人演出身段同步进行，非常生动，加上舞台两侧的传统乐器与现场旁白，给人鸡皮疙瘩掉满地的感觉。

目前，泰国神话传说"The Birth of
Ganesha"剧码正在曼谷市中心两个专属剧院演出，一个是在热闹的夜市SuanLum Night
Bazaa，另一处在2008年开幕的Aksra剧院，前者保留传统建筑，原汁原味，后者新颖华丽，可顺便在剧院所在的免税商场King
Power Complex享受购物之乐。