深深陶醉 茶是唯一 京都纪行（图）

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在京都漫游，巷弄中穿梭，经常可以瞥见隐藏于小巷中的传统茶店，早在鎌仓时代，荣西禅师自中国带回了茶种种植，之后更有人发现京都以南的宇治、仁和寺、醍
醐一带适合栽种茶叶，宇治一地更逐渐发展成质优产茶区，挂上宇治两字，彷佛是盖上了质量保证四个大字。

　

提起了京都，我是个不折不扣的偏执狂，爱京都的寺庙、爱京都的老街坊、还有城市里依时令改变的的四季美感，若要再找出另一项，京都令我深深陶醉的诱惑因子，那么非茶馆莫属。

在京都漫游，巷弄中穿梭，经常可以瞥见隐藏于小巷中的传统茶店，早在鎌仓时代，荣西禅师自中国带回了茶种种植，之后更有人发现京都以南的宇治、仁和寺、醍醐一带适合栽种茶叶，宇治一地更逐渐发展成质优产茶区，挂上宇治两字，彷佛是盖上了质量保证四个大字。

正因为这城市是京城所在，所有好东西都往这里送，最精良的茶往往被输往京都，间接使得品茗这项活动大受激励，茶从中国飘洋过海，落脚日本，增添雅气，在三丘园、一保堂还是IYEMON
SALON KYOTO等茶屋，有着各自美丽的诠释。

甜蜜幻想曲 三丘园

座落于京都四条乌丸一带的三丘园，是一家颇受到观光客青睐的宇治茶专门店，百年的町家建筑，以原木架构，入门的窗棂以色玻璃相隔，颇有大正时期的浪漫味
道，房子的纵身相当深，中央还有的小庭院，有绿树、石灯笼，弥漫着一股清幽的气息，在这里除了提供煎茶、抹茶外，最受欢迎的要属抹茶布丁。

好吃的抹茶布丁，以宇治产的高级抹茶做为原料，并调整砂糖的含量，作成洋溢抹茶香，口感又绵密的好吃布丁，搭配热热的玉露茶，甚为美好。此外，店里也贩卖用抹茶做成的豆果子，口感与滋味均属上乘，很适合当作馈赠亲友的伴手礼。

醇厚茶飘香 一保堂嘉木

几年前，在一个饭局中认识了一位可爱的日本女生，闲谈之中，她知道我喜欢日式煎茶，回到日本马上寄给我一盒包装相当精美的小礼盒，打开一看
发现，原来是京都一保堂的玉露茶，这是我跟一保堂的初次见面，礼盒里，还有一封短信，上头用英文密密麻麻记载着冲泡方式以及所需的水温，心想，不愧是早稻
田毕业的高材生，心思相当缜密。

京都一保堂的名气很响亮，几乎是游客造访京都必到之处，站在一保堂本店的门口，我被店门口整片乌黑色的门面所吸引，黑色的墙面搭配简单的白字「一保堂」，简洁有力，充满怀旧的气息，可别小看这一片高垂而下的帆布，都是向布包名店一泽帆布订制而来的，格外有味道。

走进店里，印入眼帘的事完整的老茶行面貌，有成排的木柜、茶罐，彷佛几十年以来都是以这古式风情示人。一保堂嘉木是店里喝茶的地方，座位不算多，所以若是遇到热门季节，如四月樱花开或秋天赏枫红时节，店里一位难求，要耐心排队等候。

如果要选一样推荐的饮品，我选抹茶，绝对有「惊为天人」的效果。这里的抹茶，光看颜色就很特别，是浓厚的青绿色，拿起瓷碗绕圈晃晃，稠稠的，感觉就像把水彩几在里头的感觉，店里的女服务生以眼神示意，可以直接喝。「哇，苦呀！」我只是小小尝了一口，不禁眉头皱了嚷嚷起来。

原来这抹茶是用两倍份量的抹茶粉去冲制，喝第一次可以感受苦涩浓烈的滋味，加水再喝第二次，抹茶冲淡以后，就顺畅多了，抹茶的组合，包含和果子点心，苦甜相间，别有一番滋味。品尝浓烈的抹茶，就好比人生，尝过最深的苦楚，前方再没有更难的关卡，之后的任何体验都会是甜的。

时尚感 IYEMON SALON KYOTO

京都的三条通，是一条很有味道的小街，沿路都有许多的老店铺跟时髦小店，还有京都文化博物馆、中央邮便局等历史建物，一路散步，就像寻宝般，处处都能发现惊喜。

其中，位于三条乌丸，开幕甫满一年的IYEMON SALON
KYOTO，是一家相当有人气的新颖茶馆，为了与福寿园、一保堂等老铺一较高下，伊右卫门砸重金打造了这间占地达140坪的形象店，一楼有贩卖区与吃茶
区，二楼有艺廊，以大地色系作为装潢主色系，相当有设计感，处处可见时尚氛围。

最有趣的是这里有个长型的吧台，在白天时吧台可以试茶，也当作座位区，夜晚时这里卖的则是威士忌酒，更值得一提的，店里的冷泡茶是无限免费供应，以装盛威士忌酒的玻璃杯来装冰茶，里头还有球形冰块，相当特别，颇有中西合并的味道。

来到这里如果只喝茶，为免太单调，因此IYEMON SALON
KYOTO设计了几款套餐，以甜点搭配茶品。甜点中，以抹茶蛋糕卷最为美味，厚实的抹茶海绵蛋糕，将浓稠香甜的奶油以及红豆卷起来，对热爱甜食的女性朋友而言，这真是致命的吸引力，一吃就会上瘾。

梦幻冰淇淋 茶寮都路里

茶寮都路里是京都的人气老铺，这里的抹茶味道很纯正，制作的抹茶冰淇淋又香又浓，很受欢迎，以长型玻璃杯，装填着白玉汤圆、抹茶冰淇淋、抹茶冻、红豆、栗子、鲜奶油等丰富食材，既亮眼又甜蜜，这舍不得一口吃完它。

店里点餐率第一名的特选都路里，上层有抹茶蛋糕、抹茶鲜奶油、蜜柑、栗子等，中段则是熬煮香甜的红豆馅、抹茶布丁等，下层底部则是扑上满满的自家制寒天，有绿、有黄、有红还有白，各色馅料齐聚一堂，相当梦幻，让人看了食指大动。