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香菇燴素參

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发表于 2009-10-1 21:58:24 | 显示全部楼层 |阅读模式




材  料 :

素海參 250公克
泡發香菇 8朵
青江菜 100公克
薑末 10公克

調 味 料 :

牛頭牌素沙茶醬 1大匙
素高湯 100㏄
素蠔油 1小匙
胡椒粉 1/4小匙
太白粉水 10㏄
香油 1小匙

做  法 :

1.將青江菜以沸水燙熟後舖在盤中;乾香菇以冷水泡發,備用。

2.熱鍋,倒入下少許油,以小火爆香薑末及牛頭牌素沙茶醬後,加入素高湯、素蠔油、胡椒粉、素海參及作法1的香菇。

3.將作法2以小火煮滾約1分鐘後,以太白粉水勾芡,起鍋前灑上香油,再盛入作法1的青江菜上即可。
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