山药是一种很好的廉价补品

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为薯蓣科植物薯蓣的块茎。又名山谱、准山药等。是一种很好的廉价补品。它内含粘液质、淀粉酶、胆硷、蛋白质、脂肪、维生素、糖类和矿物质等多种成分，其中的淀粉酶又称消化酶，能分解成蛋白质和碳水化合物，故有滋补之效。
     山药原名薯蓣。因唐朝代宗皇帝名预而改叫“薯药”，后又因宋朝英宗名署，再易其名才改称“山药”。我国各地均有出产，而以河南新乡地区产的怀山药质量最佳。古代曾被当作贡品进奉天子。
     本品性味甘、平。具有健脾、补肺，固肾、益精之功效。山药本属食物、既能充粮、亦可入馔。《食用本草》说它：“可以煮食，或作饭菜，或作点心，都很甘美，可谓色、香、味三绝的补益佳品。历代医家曾盛赞它为“理虚之要药”，“滋补药中的无上之品”，并提倡“多服常服”。早在《神农本草经》上就记载：山药可以“补中，益气力，长肌肉，久服耳目聪明。”《食疗本草》：“治头痛，助阴力”，《纲目》日：“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛。”《药品化义》更强调：“有润肺之功，治肺虚久嗽”。
     脾胃虚弱，泄泻，纳呆：山药、苍术等分为丸，米汤送服。或山药500克，红枣60克，粳米250克，煮粥，亦有助于开胃和止泻。
     小便频数：干山药（去皮白矾水内湛过，慢火焙干）、白茯苓（去黑皮）二味各等分为细末，米汤调服。
     滑精、带下：山药500克煮熟研泥，羊肉500克去脂膜，煮烂熟研泥，肉汤内下粳米250克，共煮粥食之，常服能益肾补虚。
     糖尿病口渴、尿多、易饥等症：生山药1 5克、黄连6克，水煎服。或以山药、天花粉等量，每用30克，水煎服；或单用生山药120克煎服。
     乳腺炎、乳房肿痛、偏头痛：用新鲜山药切薄片，敷贴患处，待干调换。
     山药既可切片煎汁当茶饮，又可以轧细过罗煮粥喝，对虚性的咳喘以及肺痨发热病人都有很好的治疗效果。更因其调补而不骤、微香而不燥，是一味常用培补脾胃的清补之品，但其作用较弱，一般作为辅助之品。《神农本草经》提示要“久服”，少则数年，多则终身，这与五谷养人的道理是一致的。
    　　　但山药属于补益之品，又有收敛作用，所以，凡有湿热实邪以及大便燥结者，不宜服食。另外，煮山药时，最好不用铜器和铁器。

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河南产的怀山药最好！