DYI 蓝 莓 煎 饼 (组图)

PangMM

这款蓝莓煎饼好做又好吃，就连我从没吃过西餐的老妈都爱吃。唯一难点的是掌握好烙饼时的火的大小。最初几次我老是烤糊几个。我现在把火开到 sim 一档，慢慢烙，烙出来的就好看了。还有，如果你没有Kitchen Aid 的搅拌机，就用手搅好了，不要用手拿的那种搅拌器。这面糊有些稠，用小搅拌器(hand mixer)，工率小了点，可能会把小搅拌器烧坏的。我就烧掉至少3个。童鞋们，有钱了一定投资一个 kitchen aid mixer。这东东贵是贵了点，但帮我省好多事。做糕点，灌香肠，都很好用。

准备时间 : 5分钟

烹饪时间： 15分钟

量： 4-6人

材料：

• 2杯面粉 （ 2 cups all-purpose flour ）

• ½ 杯白糖 （1/4 cup sugar ）

• 2 ¼ 小勺泡打粉 （2 ¼ teaspoons baking powder）

• ½ 小勺小苏打1/2 teaspoon baking soda

• ½ 小勺盐 （1/2 teaspoon salt）

• 2个鸡蛋 （2 eggs）

• 2杯黄油牛奶 （2 cups buttermilk）

• ¼ 溶化了的无盐黄油 （1/4 cup melted unsalted butter, plus some for frying）

• 1-2杯蓝莓， 冰冻的也一样。 （1 cup blueberries, fresh or frozen）

• 一些糖浆和黄油放在烙好的煎饼上（whipped cream and maple syrup）建议用Mrs.Butterworth’s sugar free syrup. 这种糖浆热量少些，但口味还很好。




做法：

1． 把盐，泡打粉，小苏打，糖，面粉 放一起，过筛。

2． 把溶化了的无盐黄油，牛油奶， 和鸡蛋一快搅。

3． 把1料慢慢地加入2料。不要过分地搅，搅到干的和湿的刚好混合好就行。

4． 把平底不粘锅放灶上，火开到sim挡。

5． 锅底抹上薄薄的一层黄油，放一勺面糊，再放些蓝莓。

6． 慢慢烙，到底层有点硬的时候，翻一面 （最好锅底再抹上薄薄的一层黄油）。 到两面都黄黄的时候就好了。

7． 抹上黄油（spreadable butter）, 浇上些糖浆，开吃。





注：这次我的黄油牛奶不够了，我只用了3/4杯的黄油牛奶和1 ¼ 杯的一般牛奶。而且我把¼杯溶化了的无盐黄油也给忘了，还是好吃。这种不正规的做法可能还健康些。

红豆沙小饼

这个小饼可是零失败。开爬梯什么的带上很好。又来自吹自擂一把，老中老美都喜欢。 连熊猫妈妈也学了去，拿到她工作的医院去分享。这还是从老同学（也是喜欢偷懒那种）哪里学来的。



材料：Pillsbury Pie Crusts 一盒

日式红豆沙一袋 （注：图里这种红豆沙是我试过的最好吃的一种。一般亚洲超市都有卖）

鸡蛋一个


做法：

1． 把Pillsbury Pie Crusts取出，稍稍擀一下。不要擀得太薄。 皮太薄，小饼意破。

2． 用cookie cutter 或者玻璃杯什么的压出一个个圆饼出来。边角料可以揉一揉，再擀成薄饼用。

3． 放豆沙，包成绞子样。用叉子把外边压一下。这样好看，也防止小饼开口。但我常常还是把馅儿放得太多，小饼也会开口。 吃是一样的。

4． 刷上蛋液。

5． 入350F 烤箱烤15-20分钟， 烤到小饼表面发黄就好了。

刚烤出来的小饼最好吃了。放第二天，就没那么脆了。如果开爬梯，最好当天烤

(转帖)

kuaijiezou

学会了回家自己做，谢谢