鵝肝雞肉麵

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材　 料:

義大利麵 120g

雞胸肉 100g

法國進口鵝肝醬片 20g

洋蔥丁 20g

黑胡椒醬 2400g

鮮奶油 40g

大蒜末 40g

九層塔葉 約3~5片

巴西里末 少許

太白粉 適量

鹽 少許

橄欖油 適量

做　 法:

1.雞胸肉切成四方形小肉塊，灑上少許的鹽略醃2分鐘，再與太白粉拌勻備用。

2.取一平底鍋，放入適量的橄欖油，加入作法１的雞肉塊炒熟後，盛起放入大碗中，與黑胡椒醬拌勻即為雞肉醬備用。

3.取一深鍋煮水至滾沸，加入1匙鹽，放入義大利麵煮至七、八分熟後撈起備用。

4.另起一油鍋，倒入適量的橄欖油，放入大蒜末、洋蔥丁熱炒香，再加入雞肉醬和作法3的義大利麵拌炒均勻至入味後盛盤，放麵上放九層塔葉、鵝肝醬片及巴西里末即可。