找回密码
 注册
搜索
热搜: 活动 交友
查看: 540|回复: 1

软滑爽口的凉拌板条(图)

[复制链接]

0

主题

240

回帖

563

积分

高级会员

热心会员

积分
563
发表于 2010-8-25 00:44:02 | 显示全部楼层 |阅读模式

软滑爽口的凉拌板条可提升食欲(图:林秀霞/大纪元)
【采秀私房菜】软滑爽口的凉拌板条

在炎热的日子里,您家小孩的胃口也变差了吗?当吃不下米饭时,老是吃面也不办法,您可尝试另类的米制品:客家人的板条,非常软滑爽口,再与鸡胸肉丝、西芹丝、鸿禧菇、红椒丝和小黄瓜丝等凉拌,轻脆爽口而且不油腻,最后淋上调制的芝麻酱汁,必能增进小孩的胃口,而且营养滋补,相信连大人都会喜欢吃。

材料:
鸡胸肉1个、板条600克、葱2根、西芹2支、鸿禧菇和红椒、小黄瓜各适量。

鸡胸肉、西芹、鸿禧菇、红椒、小黄瓜是凉拌板条的辅助食材(图:林秀霞/大纪元)


酱汁:
芝麻酱3大匙、冷开水3大匙、酱油1大匙、鲣鱼酱油1大匙、香油2小匙、糖和花椒粉、辣椒油各适量。

作法:
1、鸡胸肉煮熟后放凉再撕成丝备用。
2、西芹、红椒、小黄瓜切丝备用。
3、鸿禧菇、西芹丝、红椒丝氽烫备用。
4、芝麻酱加入冷开水拌匀,再加酱油、鲣鱼酱、糖、花椒粉、辣椒油、香油拌匀成为酱汁备用。
5、备一锅水煮滚,放入板条稍为氽烫捞起沥干水分,加入所有材料及淋上酱汁拌匀即可食用。

后记:
1、本文所介绍的凉拌板条,所采用的食材是以软滑爽口的粄条和营养不油腻的鸡胸肉为基底,辅以富含胺基酸、挥发油的西芹,辅以富含多醣体的鸿禧菇,辅以富含多种维生素的小黄瓜,辅以富含维生素、钙及铁等开胃的辣椒,辅以富含蛋白质、维生素及膳食纤维等营养滋补的芝麻酱,故能爽口营养及增进食欲。
2、粄条是客家人常食用的米制品,它是将泡过水的大米,磨成粉浆后拉成薄粉皮,经蒸制、切条而成,具有洁白、软滑、爽口等特色。在中国南方、香港、澳门、东南亚和台湾等地区,都有类似的米制品,如闽南人的粿条、广东人的沙河粉和濑粉、越南人的柠粉,制法及外观都大同小异,故在台湾、马来西亚、新加坡等多种方言交叠的地区,华人都将粄条、粿条、沙河粉、濑粉、柠粉等均视为同一种的食物




389

主题

2万

回帖

39万

积分

论坛元老

熱心會員

积分
397188
发表于 2010-8-25 13:51:03 | 显示全部楼层
Post by usaind1
华人都将粄条、粿条、沙河粉、濑粉、柠粉等均视为同一种的食物 :..


這樣啊:unbelievable:
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

手机版|阿波罗网

GMT+8, 2024-11-9 19:46

快速回复 返回顶部 返回列表