找回密码
 注册
搜索
热搜: 活动 交友
查看: 1150|回复: 0

自制辣椒油的做法(自制酱料)(图)

[复制链接]

0

主题

2792

回帖

4120

积分

论坛元老

热心会员

积分
4120
发表于 2010-9-1 11:13:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
自制辣椒油的做法(自制酱料)

  

  

  辣椒面

  材料:干红辣椒,熟芝麻,花椒,大料,桂皮,小茴香

  做法:

  1、将干辣椒表面浮土擦干净,可将厨房纸弄潮,轻轻擦拭辣椒表面即可

  2、将干辣椒剪成小段,大料和桂皮掰成小块

  3、全部材料放入锅中(不要放油),小火加热,不断翻炒

  4、炒约4、5分钟,待有香味飘出即关火,再翻炒一会儿至降温(注意别炒糊了)

  5、待晾凉后,将全部材料放入搅拌机中,打成粉即可

  6、彻底凉透后,放入密封的容器中保存,注意保持干燥

  备注:花椒大料桂皮的量自行调整,一定不要多。如果不喜欢这些香料的味道,也可以都不要,只用干红辣椒。

  ***辣椒油***

  将少量辣椒面放入耐热容器中(容器不要太小,因为油可能会外溅),另在锅中将油烧热后,浇在辣椒面上即可

  备注:辣椒油最好现吃现做,不要一次做出很多留着慢慢吃,因为油脂非常容易氧化变质,且怕热怕光怕与空气接触,所以一次不要多做。如果做多了,也要放在避光密封的容器中,切记不要放在敞口碗中,尽快吃完。

  

  

  辣得很过瘾

  

  拌凉皮吃,太爽啦

  

  
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

手机版|阿波罗网

GMT+8, 2024-11-13 04:29

快速回复 返回顶部 返回列表