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花椰菜炒明虾

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发表于 2010-10-29 05:46:28 | 显示全部楼层 |阅读模式

材料:


花椰菜适量、枸杞1大匙、香菇(大)4朵、明虾适量、蒜瓣2瓣、酒适量、盐适量、太白粉适量


做法:

1.花椰菜较粗纤维去掉。香菇泡软后切1/4。
2.水煮滚后放青花菜,氽烫后,
放入冷水或冰水中浸泡。


3.虾子去壳抽泥肠后,在背部划一刀不切断,加入盐、酒和白胡椒粉拌匀。
4.起油锅,放入蒜瓣炒香,香味出来后放香菇,香菇香味出来后再下虾子,如果太干可放香菇水和烫青菜水调和的混和水,盖上锅盖焖一下。锅中汁液滚开后,再加一些水和枸杞,同时调味。放入青花菜之前先勾芡,再与青花菜拌炒,汁稍为收干后即可熄火,完成
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