菜肴诗词(一）五律 清蒸鲈鱼(圖)

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來源:文學城
作者:龍劍
缘起
                          
    苏东坡贬任黄州团练时，作《猪肉颂》一诗 ：  
        净洗锅，少著水，   柴头罨烟焰不起。
        待他自熟莫催他，火候足时他自美。
        黄州好猪肉，价贱如泥土。
        贵人不肯吃，贫人不解煮。
        早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。
    这首诗描写猪肉的烧法，开菜谱诗词的先河，所用都是俗语，浅近易懂没有什麽“意境”之类的考虑。于是想仿此写菜肴诗词，今天是第一篇。




               五律     清蒸鲈鱼
          超市选何物？    鲜鲈入我庐。
          葱丝毋少缺，    姜末应充余。
          旺火多蒸汽，    欢歌食嫩鱼。
          酒香盈屋宇，    微醉满身舒。

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菜肴诗词（二）七绝 香酥鸭


                               七绝     香酥鸭
                       八角花椒加桂皮，    盐腌一夜正相宜。
                       蒸酥冷却油锅炸，    色泽焦黄滋味奇。

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菜肴诗词（三）鹧鸪天 腌笃鲜


                      蹄膀连皮最养颜，   初春竹笋出山间。
                       瘦多肥少选咸肉，   文火砂锅腌笃鲜。
                       香莴苣，绿玑璇，   入汤一滚莫迁延。
                       此乃沪上招牌菜，   远近闻名列酒筵。

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菜肴诗词（四）十六字令  红烧大虾


                    虾，
                     美味佳肴无不夸！
                     葱姜酒，
                     略把酱油加。

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菜肴诗词（五）七律 大闸蟹


                               七律    大闸蟹
                      无肠公子怕谁来，  恣意横行八字开。
                      一旦顺流闯蟹簖，  五花大绑上锅台。
                      生姜老醋入滋味，  嫩肉红膏卸甲盔。
                      玉露金风秋菊美，  持螯把酒又三杯。

菜肴诗词（六）五绝 鸳鸯虎皮蛋


                               五绝  鸳鸯虎皮蛋
                           均匀剖熟蛋，    添肉配鸳鸯。
                           油氽虎皮色，    红烧分外香。

菜肴诗词（七）一络索 镶豆腐


                          皎洁晶莹如玉，   
                           赏心悦目。
                           快刀切作正方形，
                           莫劈断，中镶肉。
                           颜色慢煎真酷，
                           黄金外覆。
                           四川豆瓣酱添香，
                           得此味，谁思蜀？

菜肴诗词（八）醉公子 酱牛肉


                           精选牛肘子，   滚汤驱血水。
                            大料及花椒，   将酥把味调。
                            酱油糖与酒，   急火收汁厚。
                            冷却断纤维，   品尝薄醉时

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:greeding: :greeding: :greeding:[color="Red"] 紅燒分外香