大雪纷飞时 柏林逍遥阁内吃火锅(图)

usaind1

大雪纷飞时 柏林逍遥阁内吃火锅
柏林中餐馆的火锅——羊肉新鲜片薄，入汤即熟，大虾、鱼片、青菜、腐竹更添味道。
着柏林入冬的第一场大雪，我眯起眼睛在街旁的店面上寻找着中文字，一抬头，看到不远处一个牌子从各式西文牌子里露出来，上书“逍遥阁”，我不禁眼前一亮，快步上前，脚下厚厚的积雪吱吱作响。在这冰天雪地里看到这三个字，和在酷暑伏天里是大不一样的，因为我知道，这三个字背后是热气腾腾的火锅，种类齐全的各色配菜还有地道的火锅

调料:

这里的火锅有四种：自助鸳鸯火锅、贵州酸汤牛肉火锅、滋补羊肉火锅和牛蹄火锅。我点了鸳鸯火锅，等着上菜的时候，我四下打量着逍遥阁的室内装潢，和很多中餐馆不一样，这里的地板、墙壁、天花和家具都以浅色调为主，线条简洁，看上去轻松明快，现代而舒适。

不一会儿，跑堂端着一个长方形的盘子过来了，上面是几味调料，深红色的是沙茶酱，大红色的是辣椒，象牙白的是豆腐乳，米黄色的是花生酱，旁边还有一小瓶醋，一小碟绿色的香菜，想吃什么口味可以自己调。调味料的风格也一如餐馆内的装潢，清清楚楚、明明白白。
火锅端上来，一半红汤一半清汤，随后就是羊肉、猪肠、猪肚、大虾、鱼片、青菜、腐竹等配菜。趁着汤还没有开，先尝尝火锅调料花生酱，刚入口时似乎无出奇之处，但是仔细品味，却觉得满口留香，回味纯正悠远，好似淡妆美女，越看越耐看，越品越有味。
窗外的雪越下越大，大街上没有一个人影，冷冷清清。再看看面前，冒着热气的火锅里，汤正在开始汩汩翻花，先品尝一下清汤的味道，只觉咸淡适中、鲜美可口。心里一边想着，这样的汤涮出来的火锅肯定味道也上乘，一边将筷子伸向了切成一两厘米宽的小段猪肥肠，因为在别处吃火锅没有遇到过这道菜，所以很好奇这个肥肠涮火锅会是个什么滋味，一定要第一个品尝。动物内脏处理不当的话会有一种怪味道，而且肥肠如果做得不好，吃起来会感觉油腻。我将涮好的肥肠从沸腾的汤中捞起，放入口中，既没有怪味道，也不油腻，但同时肥肠的本味保持得仍然很好。这大概就是重现原汁原味的上乘境界了：把不好的味道去掉，但好的味道不变。赞叹味道好的同时心中也在可惜，因为猪肠和猪肚都只有一份，是逍遥阁随火锅赠送的小冷菜，不能再添加，而海鲜、肉和配菜都可以随意添加，但是这仅限于鸳鸯火锅，其它三种火锅可随意添加除海鲜和肉以外的其它配菜。


之后各式配菜顺次品尝，羊肉新鲜片薄，几乎入汤即熟，大虾、鱼片、青菜、腐竹等等，在鲜美的底料汤的陪衬下，味道都加分不少。
据说这个冬季将是千年不遇的寒冬，但是坐在逍遥阁内，守着滚水汩汩的火锅，偶尔望几眼窗外飘落的雪花，再将一块滑软无骨的鱼片或一块片薄鲜嫩的羊肉放在嘴里，觉得冬天是那么的遥远。

zippy

幸福的時刻！