干 煸 四 季 豆 的 做 法（图）

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　干煸四季豆的做法（素菜-去饭馆必点的秒杀米饭菜）

　　

　　干煸四季豆

　　

　　材料：四季豆、猪肉末、碎米芽菜、

　　调料：干辣椒、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、绍酒、酱油、糖、香油

　　做法：

　　1、四季豆摘去老筋，用手掰成长约6cm长的段，洗净，沥干水分。

　　2、葱切指甲盖片、蒜切末、姜切末。

　　3、锅中烧热放入油5成油温倒入四季豆，

　　4、用大火炸四季豆，不断搅拌。

　　

　　

　　

　　

　　5、炸至外皮微皱还要等一会，要不出不了干煸的感较。

　　6、等炸出虎皮状即捞出控油待用，不要关小火保持大火出锅这样不存油。

　　7、锅中留底油，放入葱姜蒜煸出香味。

　　8、放入猪肉末炒散，再加入料酒、

　　

　　

　　

　　

　　9、接着放入碎米芽菜、炒出香味。

　　10、放入干辣椒煸出辣椒香味。

　　11、炒至肉末干酥，辣椒干辣。

　　12、加入四季豆大火翻炒均匀。

　　

　　

　　

　　

　　13、加入白糖、少许盐、胡椒粉、酱油等调味料，

　　14、待炒拌入味后，起锅淋几滴香油出锅盛入盘中即可。