卤肉什锦菜

tongxi

　　原料

　　精瘦猪肉50g 魔芋丝75g 胡萝卜75g 水发海带100g

　　葱 一段 姜 两片 八角 两个肉果 一个

　　调味料

　　盐 酱油油 雕黄酒 橄榄油 糖 2小勺

　　做法

　　1.猪肉切成2厘米方块，锅中放清水，加入少许茴香、花椒，水烧开后将肉块放入焯至颜色变白备用。

　　2.炒锅中放油，待油热后依次放入肉块、葱、姜、八角2个、肉果1个煸炒几分钟，

　　许盐，再放入糖2小勺，酱油、花雕黄酒各小半碗，清水2碗，翻炒均匀后，移至沙锅中小火慢炖。

　　3.待肉块九成熟时，放入魔芋丝，胡萝卜，海带放入沙锅中，煮开至所有材料熟透，大火收汤后，倒入几滴橄榄油增香上色装盘。