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塔香肉片杏鲍菇(5张图)

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发表于 2011-1-6 04:51:56 | 显示全部楼层 |阅读模式

咸香微辣的塔香肉片杏鲍菇很下饭哦!
咸香微辣的“塔香肉片杏鲍菇”,会使人在无意中多吃一碗饭,所以在减重中的读者得小心被诱惑唷!如果您是个素食者,可将食材中的肉片改用“豆包”或“油炸豆包”代替,可以补充您的蛋白质摄取量。

“生豆包”是多层豆皮折叠而成

金灿灿的“油炸豆包”是生豆包油炸而成
杏鲍菇又名“凤尾菇”,属于蚝菇(鲍鱼菇)家族的一员,是种风味极佳的食用菇,菇柄粗大,肉质肥厚,色泽乳白,口感像鲍鱼般细嫩Q滑,并有股杏仁香味,因而得名。


杏鲍菇含丰富的营养成分:高膳食纤维、低脂肪、蛋白质、钠、钙、磷、钾、铁、维生素B群、氨基酸、谷胺酸、寡糖、多醣体及抗菌素等。可预防肥胖及糖尿病、高血脂及高血压,并可强化免疫力,抑制病毒或细菌及防癌抗肿瘤,是种美味又养生的保健食材。虽然杏鲍菇的普林含量在食用菇类中是较低者,但是患有痛风的读者仍不宜多食。
选购杏鲍菇时,请挑选菇柄粗大、硬而有弹性、色泽乳白、新鲜而外观完整者为佳品。菇类适宜冷藏在摄氏2至5度间,所以购买后应尽快放入冰箱冷藏保存,而且尽可能在10天内食用,如果杏鲍菇发黄有黏液,即表示不新鲜了!

材料:
猪肉片适量、杏鲍菇2根、姜片适量、蒜5瓣、辣椒1支、蚝油3大匙(可依各人喜好增减)、九层塔适量。




猪肉片、杏鲍菇、姜片、蒜、辣椒、九层塔是塔香肉片杏鲍菇的食材
做法:


1、杏鲍菇洗净切滚刀块、辣椒切片备用。

2、热油锅,放入姜片及蒜炒香,再放入辣椒炒香。

3、放入肉片略炒颜色变白,再放入杏鲍菇炒软。

4、加蚝油拌炒后盖锅盖焖5分钟。
5、起锅时,加入九层塔拌匀即可盛盘。

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发表于 2011-1-8 00:25:09 | 显示全部楼层
真的很下飯!明天趕緊買來做:pretty_smile:
紫罗裹春光,无风鼻自香,狂枝嫩刺疏密处,含苞展玉骨; 冷艳出玲珑,有色胜新妆,轻摇仙姿引流霞,招来群星舞。
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