湖南米豆腐做法

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看过电影芙蓉镇的都知道，刘晓庆和姜文卖的米豆腐就是湖南米豆腐了。米豆腐很嫩，吃起来口感软滑，有一种难以言表的特殊味道。加上各种配料，味道实在嗲。可以加切碎的酸豆角，萝卜干，剁辣椒，榨菜，肉末，香葱，花生米，等等。风味十足。

米豆腐做法很简单

1. 将优质稻米浸泡5个小时。

2. 将泡好的米磨成米浆。

3. 再将米浆放入锅里烧热，一边加适量的食用碱一边用力搅拌，直至煮熟。

4. 取出、冷却即成。

食用前用细线或菜刀将成团的米豆腐划成1——2立方厘米的小颗粒，泡入清水中。食用时用开水温烫，盛于碗中，加上辣椒末、香

葱、西红柿酱、味精、酱油等，其味清香嫩滑、味道酸辣可口。