让削皮后的苹果不变色的小窍门

tongxi

1)先将苹果用温水洗干净，
  然后用一小勺食盐均匀地揉搓苹果的表皮；
2)擦干食盐后再将苹果削皮，
  这样削皮后的苹果放一段时间不会变色了。

原理揭秘：
苹果中含有的酶和酚容易被氧化，
温水有助于打开苹果表皮上的气孔，
盐可以防止酶和酚被氧化。
  
  
  

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