吃在法国,吃在德奥两布（图）

usaind1

既然吃喝玩乐吃排在第一位,那么游记也就把吃放在第一篇吧.简单些,看图说话.
1）饭前小吃 ---- 油浸鹌鹑腿,配上我们带去的冰酒,一抢而光.

2) 法国人(包括我家那两位)大都爱吃这样半生不熟的牛肉.我们一法国过来的魁北克朋友管烤熟的牛肉叫鞋垫,亏他想得出来!

3）“没有奶酪的一餐就像一个干涩的吻”---- Marie-T 语录. “没有奶酪的一餐如同一个晴天缺太阳和一个漂亮姑娘缺只眼” ---- Rémi语录.到了奶酪之乡自然大饱口福,可怜我一天后肚子就造反.过两天才反应过来是奶酪的错,加上一喝酒就脸红按女儿的说法我缺转化酶最好少喝.不吃奶酪不尽兴喝酒在法国人家里可通不过.所以接下去每顿饭Pierre必定笑我:加油加油,让你的酶工作起来!

4）煎鲜鳕鱼 --- 哇!Yami!! 吃了几口想起拍照,为了好看顺手放了个草霉在盘里. Marie-T笑我:哟,吃鱼加草霉,这是什么餐?

5）珍珠鸡,当然又是大厨Pierre的作品啦. 大厨的菜个个美味无比.别看手下管着8个教授20几个讲师(法国和加拿大美国不同,教授和讲师的比例为1:3,没有名额水平再高的讲师也升不上教授.)加上技术员,硕,博士生共100多号人,回到家围裙一束就是大厨.模范丈夫是法国人的传统吧?

Rémi带我们在Chamonix山区玩了一整天,晚上他在Annecy的一家好餐馆定了位.跟着美食家别愁没好菜吃.4道套餐价格从19到59欧元(税和小费都是包在价格中的).我们说法国餐馆仍如我们记忆中那样又便宜又精致.Rémi说餐馆是不算贵,但做游客生意的餐馆价格要比同等类型的贵10%到20%,质量还差些.后来问了中国朋友和其他几个法国朋友,他们告诉我们 :在里昂一般午餐十几欧元,晚餐二十几欧元(不包酒)能吃到很满意的4道套餐,小城市更便宜些.
6)头道菜之一.5个人都是选的29欧元的套餐.

7）头道菜之一

8）主菜之一 ---- Annecy湖特产鱼.做的很好但鱼本身不算鲜.

9）主菜之一 ---- 鸭胸,非常酥嫩好吃.9）

10）这是另一天在Rémi家吃晚餐中的一道 ---- 菠菜泥奶酪卷.看着太不起眼,可这是我们整个三星期中吃过的最最美味的菜. Rémi上的分子美食学那么受欢迎是有实践基础的.LG立马下旨要我学,遗憾主料之一的奶酪只有那个地区有,换个品种就没这个味了.但实在是太鲜太香太好吃了,准备用能找到的过最鲜的奶酪试试.

11）甜点和奶酪一样也是不能少的.

12）这是在Denis 和 Marie-N的乡村别墅附近的湖边餐馆吃午餐.他们都点了27欧元的4道套餐(是旅游点,所以价格稍贵些).可以21欧元不要奶酪甜点,我就替他们省6个欧元啦. 头道菜之一

zzzxxxooo

半生不熟的牛肉最好是少吃吧