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30分钟完成香喷喷铁蛋
在梅子小部乱逛，看到梅子分享阿婆铁蛋做法轻轻松松的在30分钟内完成美味的自制铁蛋！跟本就不必经过4~5小时的卤煮！
太适合我这种没耐心的煮妇~ 各位大大们一定要动手做这道菜，因为实在简单！！
铁蛋美味耐嚼，还可以佐冰凉的啤酒呦
~ 梅子准备的材料是10颗蛋，我怕失败先试试4颗！(大大们也可以参考梅子的材料)
材料 : 4颗水煮蛋、50g黑糖、 50g冰糖、1小匙盐、2大匙酱油、1小匙五香粉、1小匙胡椒粉、1只有锅盖的锅子。
将全部材料放入锅内再放入水煮蛋~
开开小小火~ (没放水，调味料又是糖...请各位煮妇要小心~可别大火又离开炉火！！)
盖上锅盖~
不一会糖会慢慢融化~等糖化开后要拌一下蛋跟酱汁
15分钟后 锅里的蛋上颜色啰~(糖容易焦~要记得拌一下酱汁跟蛋 )
大约30分钟后的铁蛋，明显的缩小些~酱汁也少了些~颜色更美啰~ 这次我多煮了10分钟，总共花了40分钟卤好铁蛋！
待凉的铁蛋有著梅子说的 : 啵儿亮~
经过40分钟卤煮~铁蛋已经缩小跟汤匙般大小~
切开后蛋香满溢~ 试吃半颗....喔~好浓的蛋黄香气！ 不必担心太甜！因为卤出来的铁蛋甜度刚好~黑糖上的色泽很亮很美....
皮超Q))))))))，很有嚼劲~越嚼越嚼香！ |
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发表于 2011-8-9 20:17:30
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