阿基師家常菜－香菇肉粥

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[color="DarkOrange"]阿基師家常菜－香菇肉粥

[color="Sienna"]
所需材料：
乾香菇五朵(泡水)、五花絞肉150g、金鉤蝦1匙(泡水)、韭菜花50g、紅蔥豬油1大匙、蘿蔔乾1大匙、皮蛋1粒、薑末1匙、隔夜飯1碗、高湯300cc

調味料：
魚露、香油各1匙、胡椒粉1/2匙

做法：
1.香菇去蒂頭切絲、韭菜花去花蕊，切0.5小丁、尾端切細粒狀。

2.將香菇水、泡蝦米水加入飯裡拌勻備用。

3.取深炒鍋，下五花絞肉炒出油香後，放香菇絲、金鉤蝦、薑末拌炒生香，再放入高湯煮滾，續放作法2、韭菜花頭、皮蛋丁煮滾。

4.承上，下韭菜花尾段、蘿蔔乾、魚露、紅蔥豬油，關火加香油、胡椒粉、即可。