鱼香鸡粒豆腐(图)

toyoni63

[color="DarkGreen"]魚香雞粒豆腐－黃景龍

[color="DarkOrange"]


[color="Sienna"]材料：

豆腐一塊/雞胸肉2分之1片/太白粉兩大匙/薑末蒜末兩大匙/甜酒釀兩大匙/蔥花50公克

調味料：

糖一大匙/米酒兩大匙/番茄醬兩大匙/辣豆瓣兩大匙



做法：

1.將豆腐與雞胸肉切成一樣的豆腐。

2.雞肉內加入一大匙米酒，將雞肉拌到完全吸收米酒，再加入兩大匙太白粉，放入一匙油拌勻，雞肉放入熱水中汆燙至熟。

3.起油鍋將蒜末、薑末、兩大匙豆瓣醬炒香。

4.再放入一大匙糖、100CC的水、1大匙番茄醬調色。

5.加入一大匙甜酒釀拌炒均勻，再放入豆腐，跟汆燙好的雞肉，最後加入蔥花。

小撇步:

1.雞肉買回來可稍微冷凍後更好切。

2.切豆腐可以照著豆腐上的線條切，再橫切一刀。