器官食譜 12 大部分最愛食物

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1.眼睛———雞蛋。
蛋黃中含類胡蘿蔔素、葉黃素、
玉米黃素等抗氧化物，能夠幫眼睛延緩衰老。
研究顯示，堅持每天吃一個雞蛋，
只要5個星期，就能見效。
蛋黃顏色深的雞蛋含有更多的葉黃素和玉米黃素，護眼效果更好。

2.大腦———高麗菜。
十字花科蔬菜中都含有“乙醯膽鹼”，
可健腦，促進記憶。
研究表明，每天吃高麗菜，
認知功能的下降速度可減慢40%。
高麗菜生吃效果最好，用來涼拌、做沙拉。
即使做熟，也不宜加熱過久，
以免有效成分被破壞。
(註意農藥殘留的清洗)

3.皮膚———番茄。
番茄是最好的“防曬霜”。
因為它富含天然強力抗氧化劑——番茄紅素。
每天只需攝入16毫克番茄紅素，
就能將曬傷的危險係數降低40%。
北京市蔬菜中心副研究員宋曙輝指出，
紅色番茄中的番茄紅素多，
可有效防治因衰老、免疫力下降引起的疾病，
黃色的番茄紅素含量少，
但含更多胡蘿蔔素，可防止皮膚乾燥、粗糙。

4.鼻子———葵花子。
葵花子是維生素E含量最為豐富的食物之一。
維生素E是出色的抗氧化劑，
有維護免疫系統的作用。
每天吃30克葵花籽就能補充所需維生素E量的46%。

5.嘴唇———核桃。
每天吃幾個核桃，
就能擁有水潤不乾燥的雙唇。
這是因為，其中富含的歐米伽—3脂肪酸有助於調節新陳代謝。
和老核桃比起來，鮮核桃由於含水分較多，
營養價值差一點，但其中維生素含量則較高。

6.牙齒———奇異果。
不少牙齦出血源於維生素C缺乏。
奇異果的維C含量在水果中名列前茅，
可算是牙齦的守護者。
義大利研究人員發現，如患有牙周疾病，
飽受牙痛與牙出血的折磨，
每天吃個奇異果，不但能有效緩解，
還可使患口腔癌的風險降低50%。

7.指甲———牛肉。
不要認為指甲只有一層，
其實它還有角蛋白層。
如果你的指甲正漸漸失去往日的光澤、
較脆、易劈裂，
最快捷的補救辦法是補充蛋白質和鐵。
在日常飲食中，牛肉不但含有豐富的蛋白質，
含鐵量也名列榜首，
並且其所含的鐵容易被人體吸收。

8.胸部———花椰菜。
新鮮花椰菜有很好的抗癌作用，
刺激人體分泌能夠阻止乳腺癌細胞生成的酶。
含維C、胡蘿蔔素更豐富，
可提高細胞免疫功能，保健效果更好。

9.心臟———蘆筍。
蘆筍中富含的葉酸能夠減少高半胱氨酸，
這是一種能夠引起發炎的氨基酸，
會增加患心臟病的風險。
吃蘆筍的同時也攝入了有益心臟的其他營養物質，比如鉀。

10.腸胃———豆豉。
高纖維食物有助於保護胃部，改善腸胃功能。
豆豉以大豆為原料，經發酵製成，
含益生菌，能夠改善消化功能。
所以，做菜不妨加點豆豉。

11.骨骼———巧克力。
巧克力富含鎂元素。
美國田納西州大學的科學家認為，
大量補充鎂能增強骨密度，
每天吃30克黑巧克力，
就能保持全身的骨骼健康。

12.肌肉和關節———橄欖油。
其中的單不飽和脂肪酸是一種抗代謝分解物，
可以保護肌肉和關節不受破壞。
多酚類物質高溫下易被破壞，所以，
用橄欖油涼拌菜更能保持其營養。