南瓜小果子，菠菜饼，麻辣牛舌（组图）

PangMM

阿奇妈妈


南瓜小果子

我没有量着做，全凭感觉（也就是瞎弄）南瓜煮熟后有水分，所以直接加糖，糯米粉，粘米粉和少量澄粉（糯米粉，粘米粉和澄粉的比例6：1：1左右）， 糖凭个人喜好。 如果面团不粘手，硬硬的就可以了。

   

原料：南瓜，糯米粉，粘米粉，糖
                  
南瓜馒头
朋友家自己种的南瓜，很甜！用了一小块做小果子，一半用来做馒头，剩下的准备熬粥用。
南瓜，面粉，酵母，低脂牛奶
南瓜煮熟捣成泥，直接加面粉，酵母粉加少量牛奶溶化（每500克面粉用酵母粉2茶勺）加入揉成面团就好了。 其实就是馒头的普通做法，这里南瓜就当水用了。

  

发两种不同的面，一种南瓜面团，一种白面团，白面发好后揉一回挤压出空气，和发好的南瓜面团叠在一起擀平，卷起成筒状，切成小馒头就好了。剩下的边边角角就切面朝上用水粘在一起成花状。 然后醒20分钟，开水下锅，大火蒸15分钟。

白面团：用平时做馒头的发面方法。
南瓜面团：不要加水，南瓜泥直接加面粉加酵母（用少量牛奶溶化）即可。盖上保鲜膜或湿巾发酵至两倍大。



菠菜饼
菠菜，鸡蛋， 面粉，盐


麻辣牛舌

牛舌简单卤好=锅里加水，放几片姜，葱，八角，几粒丁香，小块肉桂，盐，糖，料酒，生抽，老抽。 放入牛舌大火煮开水转中火30分钟，捞出，将外层的皮拔掉（听起来很恶心，做起来还行）然后从新放入锅里煮10分钟。
煮好的牛舌稍微凉一会，切薄片。

调料：

老干妈辣椒油两大勺，加炸花生，花椒粉，糖少许， 鸡精，生抽，少许白醋。
将调料加葱花（有香菜的话加点）浇在切好的牛舌上拌一下就好了




辣味豆角炒肉
下面是减肥菜。