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信源:青青草的小厨博客
也许,我们常常会为做早餐而发愁,天天做,真的是不知道吃什么好。而且经常家里没有备太多东西的时候,会更让主妇们为难。在我们家,面粉是常备的,鸡蛋那是冰箱从来都不会缺的,那么只要有两样,任何时候就能做好吃的鸡蛋软饼了。
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就这鸡蛋饼,怎么搭配都成,可以与小葱配,可以与青菜配,家里就箱剩下什么就可配什么,还可消灭存货呢,而且做法简单快速,可称得上是快速简易的早餐了。
材料:普通面粉100克(我加了适量的全麦粉),鸡蛋1个,冷水150克(酌量加减),盐适量,青菜和火腿适量
做法:
1.面粉和盐混合后,将鸡蛋打入,将冷水缓缓地倒入。(喜欢饼厚的就调稠些,喜欢饼薄的就调稀些。)
2.用筷子划圈搅拌成面糊状,将面糊稍静置。
3.将切碎的火腿和青菜倒入面粉糊中。
4.调入少许的胡椒粉拌匀。
5.锅烧热油,中小火,将面糊倒入锅中,晃动锅让面糊平摊在锅底。(油不要多,热锅后有多余的油可倒出。)
6.一面煎好后,翻面稍煎即可。
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