[color="Sienna"]簡單家常酸辣牛肉燜面
[color="Black"]牛肉富含豐富蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,
能提高機體抗病能力,對生長發育及術後,病後調養的人在補
充失血、修復組織等方面特別適宜。有補中益氣、滋養脾胃、
強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣
短體虛,筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜
愛,享有"肉中驕子"的美稱。牛肉含有足夠的維生素B6,可以幫
助人體增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝和合成,從而有助
經常看我菜譜的朋友,就會發現,我炒菜用的酸菜都是用白
醋泡包菜梗而成,經濟而又健康。
這道很家常的燜面,有酸菜,有牛肉,還有韓式辣白菜,想
主料:機壓面條220克 酸包菜梗80克 五香牛肉240克
輔料:大蒜適量 韓式辣白菜適量(帶汁) 乾紅椒適量
調料:食油1勺 鹽適量 生抽1勺 老抽適量
做法:
1、 準備好機壓濕面。
2、 酸包菜梗切絲、大蒜切段、乾紅椒剪成絲備用。
3、 五香牛肉切薄片。
4、 鍋中油熱,爆香大蒜。
5、 加入乾紅椒絲,倒入酸菜梗,炒勻。
6、 倒入牛肉,炒勻。
7、 加入韓式辣白菜和汁。
8、 加入適量鹽,炒勻。
9、 淋入老抽,炒勻。
10、 加入適量冷水,煮開。
11、 面條均勻碼放在牛肉上。
12、 加蓋燜至水分減少。
13、 燜熟的面條翻勻,
14、 淋入生抽,簸勻即可盛入碗中食用。
貼心叮嚀:
1、 包菜梗用白醋浸泡一天即可成為酸菜。
2、 機壓面條提前焯水再燜不易粘鍋。 |