怎样用电饭锅做出美味的煲仔饭(组图）

dandenong

一直以来我对电饭锅都有着深沉的感情，多年以前还在上班那会儿，我所有能将食物煮熟的炊具，就只有一个电饭锅。于是如何能把电饭锅的功能发挥到极致，我可真是没少动脑筋。最开始吃得最多的是煮面条，一段工夫吃腻了之后，便想着用它来炒菜。起初是饭菜分开来做，把饭先煮熟了舀出来，再用它来炒菜。后来想来想去的觉得这样很麻烦，何不把饭菜放到一起来煮。最开始的做法是米和菜一起放进去煮，吃了几次之后总觉得还是差了点什么，后来有一次在外面吃煲仔饭，看着人家是等饭煮开了以后才把菜放进去的。那一刻真是受益非浅，我这平时不好用的脑袋瓜竟然开窍了！赶紧联想到用电饭锅也可以这样做，赶快回家试着做了一次，味道真是香得不得了，满屋子里都飘着那诱人的饭菜香味！

再后来，我还学会了用电饭锅做煎饼，于是我的伙食也日益丰富起来了，虽然连一个炒菜的锅子都没有，但是，这并不能就成为没有菜吃的理由！就算只有一个电饭锅，我们也可以做出诱人的美味。无论何时何地，不管条件多么坚苦，环境多么恶劣，我们依然要笑着面对生活！


电饭锅版咖喱煲仔饭

原料：三黄鸡半只（重约400克）、金针菇200克、大米200克、糯米200克（三人份）、咖喱粉、生姜、葱、生抽、料酒、胡椒粉、芝麻油各过量。

做法：

1、金针菇切去有杂质的根部，洗净沥干待用；鸡肉洗净斩件，生姜切成末，葱切花；

2、鸡肉中加入过量的盐、料酒、姜末、胡椒粉、芝麻油、生抽、咖喱粉，拌匀后盖上保鲜膜或盖子腌制半小时；

3、将糯米与大米混合，淘洗干洗后放入电饭锅，加入过量的水（水不可过多，与平时煮相同数量大米饭时一半的用水量即可），插上电源，按下煮饭键；

4、待电饭锅内的饭煮开后打开锅盖，将沥干水分的金针菇铺在上面，再放入腌制好的鸡肉，轻微弄平整一些，盖上锅盖；

5、待电饭锅的煮饭键跳起后等3分钟左右再次按下煮饭键，待煮饭键再次跳起时重复此操作，如此反复操作两至三次；

6、打开锅盖，撒上葱花，香喷喷的咖喱煲仔饭就做好啦！

经验分享：

1、煮饭时的放水量肯定不可太多，大约为平时煮饭时的一半就可，因为金针菇中的水分与鸡肉中的油会渗入饭里，水太多的话吃起来水水的就没那么香了哦；

2、金针菇与鸡肉肯定要在饭刚煮开水还没有干的时分放，如果等水干了再放，那就煲不熟了哈；

3、等煮饭键跳起后，再次按下煮饭键的详细次数要根据煮饭的量与电饭锅的功率来做相应调整，我反复操作了两次；如果所用的电饭锅功率比较小，建议可多按下两次，以确保饭菜熟透；我个人认为煲仔饭肯定要有锅巴吃起来才过瘾（我经常是把锅底的锅巴挖出来吃掉，再按下煮饭键，这样就可以吃到好多的锅巴哦！）；

4、如果喜欢吃辣，可以在鸡肉上面再加入一些剁辣椒一起煲，更加下饭哦；

5、米饭的量以2至4人份最佳，米饭太少了鸡肉不易蒸熟，太多了吃起来味道就没有那么浓郁了哈！