咸蛋烧豆腐－詹姆士（图）

fall777

鹹蛋燒豆腐－詹姆士

[color="Sienna"]
      

鹹蛋要來燒豆腐，要怎麼燒才好吃呢? 詹姆士教媽媽小撇步，讓豆腐不用久煮也入味喔!

食材

青辣椒2條、豬絞肉100g 、蒜末1大匙、黑木耳80g 、板豆腐1塊、鹹蛋黃1顆
調味料

五香粉1/2小匙、胡椒粉1小匙、醬油2大匙、糖1/2小匙、米酒1大匙
做法

1.青辣椒去籽、切末；黑木耳、鹹蛋黃切末備用。

2.板豆腐包紙巾，上下壓盤子至出水(約15分鐘)，取出切1公分厚片備用。

3.取炒鍋，下豬絞肉煸炒出油，加入黑木耳末、青辣椒末炒香，下鹹蛋黃末炒勻，下蒜末、五香粉爆香，倒入水(淹過食材)、醬油、米酒煮滾。

4.承上，放入豆腐片，再加入糖、胡椒粉調味，蓋上鍋蓋用大火煨煮至收汁入味(豆腐膨脹)即可。

詹

1.板豆腐壓出水後再料理，吸飽湯汁又入味!

2.加青辣椒一起料理，香氣足更開胃!