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凉拌莴笋叶 变“废“为宝营养多

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发表于 2012-10-5 11:11:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
莴 笋因其物美价廉,被人们广泛喜欢着,吃法也不断翻新。平常百姓餐桌上,也经常看见莴笋淡绿的身影。在小面馆里,佐面的是莴笋、烫火锅就更不说了,还创出了 什么麻酱凉拌莴笋、什么凉拌三丝、双菇牛柳拌莴笋、莴笋炒牛肉丝、香辣莴笋翅等等,以前根本没有看见过的吃法,吃的不亦乐乎,喜爱不已。
  莴笋好吃叶子也不能糟蹋,莴笋叶的营养远远高于莴笋茎,叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多,维生素B1是2倍,维生素B2是5倍,维生素C4是3倍。 莴笋还具有独特的营养价值,能改善消化系统和肝脏功能;莴笋含钾量最高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益;莴笋叶含丰富 维素A,多吃能促进头发的生长、抑制癌细胞等等。因此莴笋叶丢弃不吃,实在是太可惜了。
  呵呵,是不是不看不知道,一看还吓一跳呢。吃这莴笋叶有这么多好处,以后一定不能浪费了哦。其实除了凉拌清炒也可以的,不过莴笋叶怕咸,所以做的时候要少放盐哦。 
 
材料:莴笋嫩叶
        
莴笋叶洗净,用开水烫一下,捞出沥干水分晾凉,适当切好待用。(提示:烫莴笋叶不可太很,将水烧开,下莴笋叶搅拌一下,不等水开即可捞出,否则没有莴笋叶的清香味。)
        
将酱油、醋、糖按2:2:1的比例调成汁,按个人口味加味精和辣椒油、香油

清爽的凉拌莴笋叶就可以上桌了。是不是很简单呢


  
  

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