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秋季滋补:药膳蒸鸡(组图)

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发表于 2012-10-10 05:36:57 | 显示全部楼层 |阅读模式

秋冬时节,家里请客很适合做这道菜,方便简单。而且老少皆宜。

偶每次做这道菜都大受好评。菲比外婆也很喜欢的一道菜

淮山有补虚,除寒作用。所以非常适合在秋季进食。

淮山枸杞蒸鸡原料:走地鸡半只,淮山100克,枸杞子15克

调料:料酒2汤匙、酱油3汤匙、葱段2根、胡椒粉少许、白糖1茶匙、盐1茶匙,鸡粉适量

1.将鸡洗净切块

2.加入调料腌1小时

3.淮山枸杞洗净加入

4.锅放水,水烧开后,放锅里蒸15分钟。起锅上桌:)

如果鸡的份量多。蒸的时间要久一点。但不能过久了,不然鸡就不嫩滑了/


淮山:就是山药,以淮山产的最为有名,因此山药也被称为淮山或者怀山。中医认为,淮山主伤中补虚,除寒热邪气,补中益气力,长肌肉,久服耳目聪明。许多古典医籍都对淮山作了很高的评价。在民间,淮山是人所共知的滋补佳品。它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分,还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。

枸杞子:现代医学研究表明,枸杞子含有胡萝匐素,维他命B、B2、C,烟酸,钙、铁、磷、亚油酸等成份,具有补肾养肝,补血明目,促进肝细胞新生,降胆固醇,降血糖作用。

  鸡:鸡味道鲜美,不单是佐膳佳肴,也是济世良药,中医认为鸡全身可入药,鸡肉则有益五脏、补虚损、强筋骨、健脾胃、活血脉之功效。而母鸡则性属阴,对体弱多病者更有益。
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