來源:新浪博客 83小鐘的滋味堂
對於我這樣嗜肉的吃貨而言，
有什麼事比啃肉肉更有意思呢？
對於像我這樣臭美又愛吃的姑娘而言，
又有什麼事能比一邊大口啃肉一邊養膚更有吸引力咧？
沒有，絕對沒有！
一邊吃肉一邊養膚，絕對是這世紀上最最最最最大的幸糊！！！！！！
黃豆里含的其它營養物質我們暫且不說，就單單它里面富含的大豆異黃酮，這種植物雌激素就有很好的美白肌膚，改善皮膚的作用。黃豆中含有的亞油酸還能有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。美白還防曬哦。。。
豬蹄里大量的膠原蛋白，它在烹調過程中會被轉化成明膠。這種網狀結構的明膠，能結水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚的儲水功能，使細胞水潤飽滿，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。
【黃豆燒豬蹄】
主料：豬蹄，黃豆
調料：蔥，薑，八角，桂皮，乾紅辣椒，香葉，料酒，生抽，老抽，冰糖
步驟：
1.黃豆洗凈，提前泡發備用。
2.豬蹄剁塊清理乾凈，冷水下鍋煮至出浮沫後，撈出洗凈瀝乾水分備用。
3.熱鍋上油，油熱後，下蔥薑片，八角，桂皮，乾紅辣椒，香葉炒香。
4.倒入豬蹄，炒至表面微微發黃。
5.加入料酒，生抽，老抽，冰糖炒至上色。
6.倒入開水，加入泡好的黃豆，燒開後轉小火，燉1.5小時至豬蹄酥軟後，大火收汁即可。
PS：
1.豬蹄上總是會有些沒有清理乾凈的豬毛。焯水後用毛夾很容易就能夾出來。
另外，焯水的時候冷水入鍋，才能把豬蹄的異味盡可能的去除。
2.乾黃豆提前泡漲需要4小時或以上。燒之前可以提前一夜浸泡。
3.也可以把黃豆換成花生米，又會是另一種風味。
4.冰糖碾碎成沫再用，操作起來更簡單。
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发表于 2012-12-7 23:42:16
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