浪漫聖誕晚餐 芝加哥牛排（圖）

gogo2man

來源:半角博客

牛排是以整塊帶骨牛裏脊經腌制後煎制而成，無汁，口味原始自然，保持了牛肉香味，爲家常餐品，並能充分體現廚師技藝。

制作過程：

1、材料：牛排、精品牛排調料、黃油、洋蔥、小番茄、生菜、雞蛋

2、牛排雙面抹上牛排調料，腌約15分鍾。

3、平底鍋放入黃油。

4、黃油溶化後放入牛排，大火煎約1、2分鍾即可。

5、牛排盛出後，加入洋蔥利用鍋中餘油翻炒熟即可。然後配上蔬菜擺盤，美味就是這麼簡單。

牛排熟度分：

一分熟牛排（rare）：牛排內部爲血紅色且內部各處保持一定溫度。（高於very rare steak）

三分熟牛排（medium rare）：內部爲桃紅且帶有相當熱度。

五分熟牛排（medium）：牛排內部爲粉紅且夾雜著淺灰和綜褐色，整個牛排都很燙。

七分熟牛排（medium well）：牛排內部主要爲淺灰綜褐色，夾雜著粉紅色。

全熟牛排（well done）：牛排內部爲褐色。