做一头幸福的猪暴食台湾台南的小吃（22图，4）

towns · 发表于 2013-1-25 11:40:48

心的漂泊-Y哥尘缘行摄之旅

台南的时间呆不长，但是台南的小吃好多，这对我的胃是一个考验。从永乐市场吃到撑，我们一路朝着赤嵌楼方向走去，路边的小摊又让我止步不前了。台南这样的小店我特别喜欢，小竹凳子，干干净净，骑楼下，小道边，福州，厦门原来是能看到这样的地方，现在，早已经让高楼大厦淹没了。

赤嵌楼边上就有一间台南著名的度小月担仔面。台湾一度有“北鼎泰丰，南度小月”的说法。“度小月”这个名字，并非因为祖上姓“杜”或者“度”的缘故。相传度小月的始祖洪芋头，在八九月份台风期间无法出海捕鱼，无奈只好挑起担子卖面，而这一段生计艰难的月份便被称为“小月”，于是取名为“度小月担仔面”。

台南的这家度小月从1895年传到现在，真的是百年老店。担仔面浇上肉臊汁，加入熬好的虾头汤，再加入蒜泥、豆芽，还有卤蛋。。。

这是赤嵌楼对面一家料理店，日料，能开成这样，有想象力吧，生意还这么好，去看了看，好想吃，但是，其他七个人没有一个有战斗力了。

刘同学看到豆花摊的美女了，很低调地靠近，默默地买了一碗豆花，欢天喜地地走开

过了中午的饭点，度小月餐厅里几乎没人，这和对面的生意反差太大了

点了一碗担仔面和实木鱼丸，担仔面吃起来没一点惊喜，卤蛋倒是很好吃，似乎有些名过其实了。

隔壁是著名的甜品店

芒果冰和杏仁豆腐酪，那豆腐酪吃起来口感确实好，吃完去赤嵌楼消食，台南的风景其实是用来消食的

赤嵌楼300多年来，历经明郑、清朝，以至日据时期的变迁，活生生就是1部台湾史的缩影，也是17世纪以来台南历史变迁的最好见证。而其建筑从荷兰式的城堡，迭经历代的改变，一跃而为中国建筑的轮廓。从诸庙杂陈到双楼并立；有填平城基，也有矗立碑林；有掘开入口之迷，也有发掘穴窖之实。台湾光复以后，赤嵌楼做为台南市立历史馆使用。

消食后立马看到这家这有意思的猪血汤

towns · 发表于 2013-1-25 11:51:27

小店就在赤嵌楼对面的路边，很简陋，但招牌很正，那是脸面，不能含糊，看这猪血汤的档子，不用走一步，一天的生意就在这小凳子上，老板穿着黑色的FILA，魁梧敦实，一看重心就发沉，就想着坐下来吃一碗

吃之前对其期望不是很高，毕竟名气不大，吃过却是惊喜，猪血嫩，大肠Q，这汤喝着喝着就不够了，大家都撑着肚子的情况下又加了一碗，足见其好吃吧

这条老街的小庙边，有这么一家古早味的小摊“碰糖”。这名字就让我好奇，小时候我跟其他孩子不同，就是不喜欢吃糖，去春游，母亲给我五分钱，回来后我通常会还给她，因为不懂买啥好。母亲带我探亲经过上海，买巧克力冰棒，我是死也不啃咬一口的。到了工作后才慢慢开始吃甜食，开始喜欢吃福州传统甜食芋泥，慢慢延伸到爱吃花生糖，万字糕，椰子饼，榴莲酥，最近爱吃的就是奶酪蛋糕盒马卡龙。

制作碰糖方式很简单，不让拍照制作过程，是为了保持一种神秘感吧。糖粉和少量水倒进大汤勺里，晃匀在炭上煮至糖稠如蜜，然后撒上少许小苏打粉，快速搅拌，就看见糖汁慢慢膨胀凝固，最后形成像饼一样的糖块。吃起来香甜但并不美味。

有没有点羡慕台湾了，这么古老简单的小摊贩居然还保留这么好，没有被取缔，没有被赶进大楼里，传统，这两个字正在渐渐淡化的年代，忽然间，我对台南的爱，更强烈了些。

手工花生糖，都是简单日常的小食，在国内，我不懂在哪里还能看到这样的手工作坊。那么，大陆的年轻人以后都要来台南街头，参观这鲜活的手工博物馆了

还车时候遇到这家店铺，只见门外排成长龙，我立刻跟大家说：我们就吃这家店如何，排队肯定好吃。我问排队的同学，“这家啥好吃啊？”“虾卷好吃”，排队吧，错不了。

虾卷的内馅是以每公斤100尾的火烧虾为主料，再加上猪肉馅、芹菜、葱末等拌匀，外皮包以猪腹膜，在裹上一层特制裹粉下锅油炸而成。火烧虾体型肥大，肉质鲜脆多汁，风味独特，食后回味无穷，深受顾客欢迎，所以生意越做越大。现在，台南、高雄两市都有多家“周氏虾卷”店

空心菜

台南最常见的虱目鱼汤和鱼丸

虾很鲜，清甜，摸样也俊秀