年夜飯後的清新小甜點~~~~酒釀抹茶小丸子

gogo2man

來源:新浪博客 蘋果的寫食生活



湖南人過年的時候習慣都是要喝酒釀的，大部分的地方稱之為“甜酒”，也寓意著來年甜甜蜜蜜、和和美美，做法通常是沖個蛋花或是窩個整蛋，再麽就是和糍粑或糯米小丸子一起煮，當然生吃也可以，我們小時候就特別喜歡空口吃的。這次特別做了點抹茶的小丸子，味道和口感都很清新，年夜飯後要是給家人一人來上一小碗，估計會很受歡迎。

材料：糯米粉100克、抹茶粉15克（說實在話是估的，沒有具體稱，邊揉邊加）、清水適量、酒釀200克、冰糖少許、枸杞十幾顆（三人份）

做法：1、糯米粉和抹茶粉混合後，加適量清水揉成面團，枸杞提前用溫水泡一會兒

      2、搓成直徑約1釐米左右的小丸子

      3、小鍋內燒開水，放入小丸子煮熟，浮出水面即可，煮好的小丸子撈出來過冷水備用

      4、酒釀加適量清水小火煮開，再放入煮好的小丸子、少許冰糖和枸杞，再煮一分鐘即可

說明：抹茶小丸子入水煮熟後顏色會變深，所以揉面團的時候稍帶點綠色就夠了