年是為何。【酸菜豬肉水餃】

gogo2man

來源:新浪博客 愛味生活館

我們北方人過年，必定要吃餃子，年三十的下午包好，要夠年夜和初一兩頓吃的。媽媽做醫生，總是很忙，尤其是冬季，年三十也經常無法休息，往年總是我和媽媽一起包餃子，今年的餃子，只剩他們自己包了。

並非是東北人，酸菜豬肉水餃也是第一次做，味道真的和口碑中的一樣好，酸菜豬肉真的比白菜豬肉好吃很多，值得一試，今年大年夜的餃子就是這個味了。


【酸菜豬肉水餃】
材料：
餡：東北酸菜（別問我酸菜怎麽做哈，我是買的。），豬肉泥（五花頸背3：7），蔥油，鹽，花椒粉，生抽，香油。
面：水，面粉。
汁：醋，蒜泥，香油，辣椒油。
做法：
1.酸菜沖洗一遍擠乾水份，剁碎，與肉泥繼續一起剁勻，放入容器中，加入蔥油，鹽，花椒粉，生抽，香油，順著一個方向攪拌上勁備用。
2.水和面粉和成軟硬適中的面團，餳一會。分小塊，切劑子，擀皮。
3.包好。下鍋煮熟，蘸料汁。